Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg quark (Veya labne )
• 200 ml krema
• 3 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım limon suyu

Limon sos için;

• 2 adet limon suyu (Kabuklarını da rendeleyip sosta kullanacağız)
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı dolusu nişasta
• Çay kaşığının ucuyla zerdeçal

Bisküvi tabanı için;

• 1,5 paket lotus bisküvi (yulaflı bisküvi de olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bisküvi ve cevizi aynı anda robottan geçirin. Eritilmiş tereyağını da ilave edip, karıştırın ve fırın kağıdı yerleştirilmiş kelepçeli kalıbın tabanına döküp, sıkıca bastırın. Kalıbı buzdolabına kaldırın.
2. Diğer tarafta quark ve şekeri aynı anda çırpın. Krema, un, nişasta ekleyip karıştırın. Yumurtaları tek tek kırıp güzelce karıştırın ve vanilya ve limon suyunu da ekleyip karıştırdıktan sonra bisküvi tabanın üzerine tamamını dökün.
3. 170 derecede 40-45 dakika pişirin. Fırının altına bir kase ile su koyun çatlamasın. Piştiğini anlamak için kalıbı hafiften sallayın orta kısmı çok sallanmıyorsa olmuş demektir.
4. Bu arada limonlu sosu hazırlayalım. Öncelikle 1 tane limonun kabuğunu rendeleyin ve daha sonra 2 limonun da suyunu sıkın. 1 buçuk su bardağı su ,3 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip karıştırın.
5. Rendelediğiniz limon kabuğunu da ekleyin. Küçük bir tencere alıp koyulaşıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşınca çay kaşığının ucuyla renk katması için zerdeçal ekleyin. Kaynayıncaya kadar pişirin.
6. Cheesecake tamamen soğuyunca üzerine sosu döküp, en az 4-5 saat buzdolabında dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Not: Tavsiyem bu tatlıyı mutlaka bir gün öncesinden yapıp buzdolabında dinlendirmeniz olur.