Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gram eritilmiş tereyağ
• 1 çay bardağı robotta inceltilmiş fındık

Peynir kısmı için

• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket krema
• 600 gram labne
• 200 gram taze peynir
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1-2 damla limon suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un

Limon sos

• 1 su bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1.5 tepeli yemek kaşığı nişasta
• Çay kaşığı ucuyla zerdeçal

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri robotta çekelim ve tüm malzemeleri karıştıralım.
2. Kelepçeli kalıbın iç taban ve iç kenarlarına yağlı kağıt koyalım.
3. Dışını alüminyum folyo ila kaplayalım.
4. Taban harcımızı kalıbımıza ilave edip bardakla bastırarak düzenleyelim ve dolaba kaldırıp 30 dakika dinlendirelim.
5. Labne taze peynir ve şeker el çırpıcısı yada mutfak şefinin en düşük ayarıyla karıştırılır çok çırpmaya gerek yok.
6. Un, nişasta, limon kabuğu ve suyu ekleyip mixerle çırpmaya devam edelim yada mutfak şefini orta ayarda çalıştırabilirsiniz.
7. Ardından yumurtaları tek tek ilave edelim her yumurtadan sonra 1 dk mutlaka çırpalım.
8. Kremayı ekleyelim ve homojen olana kadar karıştıralım çok çırpmayalım.
9. Dinlenen chesscake tabanımızın üzerine dökelim.
10. Fırınımızın orta katına cheesecake bir alt katına fırın tepsisiyle tepsinin yarısı dolu olacak şekilde su koyalım
11. 150 derece fırında ilk 55 dakika ağzını açmadan pişirelim.Ardından kontrollü olarak pişirmeye devam edelim.
12. Kenarları sabit kalıp orta kısım sallanıyorsa cheescake pişmiş demektir.
13. Pişince fırının ağzını yarım açıp 45 dakika fırın içinde soğumaya bırakalım bu çatlamaması için önemli.Ben sosu daha sıvı ,kenarlardan aksın istediğim için 1 tepeli yemek kaşığı nişasta koydum üstünde çok katı bir tabaka olarak sevmiyorum ama siz daha yok bir limon sos isterseniz tarifteki gibi 1. 5 kaşık nişasta koyun.
14. Limon sos pişince ara ara karıştırarak soğutup katılaşmasın bekleyelim. Benim gibi akışkan sevenler 4 saat limon sosu dolapta dinlendirip öyle cheesecake dökebilirler.
15. Sosu dökerken cheesecake tamamen soğumuş olmalı ve işlem bittikten sonra muhakkak 6 saat yada bir gece dolapta dinlendirilip öyle servis edilmeli 🫶🌺.