Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram labne peyniri
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet yumurta
• 1 paket krema
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta

Taban Malzemesi:

• 2 paket burçak bisküvi
• 1 su bardağı fındık
• 125 gram tereyağı

Limon Sos:

• 2 adet limon
• 2 yumurta
• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 3 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı vanilin

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Bisküvileri ve fındıkları robottan geçirin. Erimiş tereyağı ile yoğurun. Kelepçeli kalıbın alt kısmını kapatırken yağlı kağıt serin. Kalıbın altını ve yanlarını alüminyum folyo ile kaplayın. Hazırlamış olduğunuz bisküvi karışımını kalıbın altına bastırarak yerleştirin ve kremayı hazırlayana kadar buzluğa atın.

Kremanın Yapılışı:
Labneyi ve şekeri geniş bir kaba alın ve pürüzsüz olacak şekilde çırpın. Krema, nişasta, un ve vanilyayı ekleyin tekrar karıştırın. Birbirine özleşince karıştırmayı bırakın ki sulanmasın. Yumurtaları teker teker ilave edilip düşük devirde biraz çırpın. Bu kremayı bisküvinin üzerine aktarın.
Not: cheesecake’i fırına vermeden önce tezgaha birkaç kere vurdurun ki hava kabarcıkları olmasın.
Fırına atmadan 15 dakika önce fırını 175 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine su koyup fırının en alt tarafına koyun. Fırının telini tam ortaya koyun 40 ila 60 dakika pişirin. Yanlar sabit ortası sallanınca pişmiştir. Fırının kapağını aralayın bir saat fırında dursun. Çıkarınca oda sıcaklığına getirinceye kadar bekleyin. Daha sonra buzdolabına alıp en az 5 saat dinlendirin.

Limon Sos:
Limonlar rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Şekeri ilave edip 5 dakika yoğurun. Üzerine limonların suyunu sıkın ve şeker eriyinceye kadar çırpın. Şeker eriyince süzgeçten süzün. Süzdüğünüz suyu tencereye alın. Yumurta, nişasta ve vanilini ilave edip iyice çırpın. Daha sonra ocağı açın orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar devamlı karıştırın. Daha sonra tereyağını ilave edip karıştırın. Cheseecake’i buzdolabından alıp ılıyan sosu üzerine ilave edip tekrar buzdolabına koyun. 1 gece beklese çok iyi olacaktır. Dilerseniz cheesecake in üzerine sos koymazsınız. Servis esnasında limon sosu yapıp soğumadan cheesecake in üzerine koyup servis edebilirsiniz.