Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 paket burçak bisküvi (robotta un haline getirilmiş)
• 1 çay bardağı fındık (robotta un haline getirilmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

Krema için:

• 600 gram labne peyniri
• 8 yemek kaşığı şeker
• 1 paket süt kreması (200 ml)
• 2, 5 tepeleme dolu yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 yumurta (oda ısısında)
• 2 limon kabuğu rendesi

Limonlu sosu için:

• 2 limonun suyu
• 2 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı zerdeçal (sosa sarı renk vermesi için)

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Burçak bisküvi, fındık ve eritilmiş tereyağını bir kaşıkla iyice karıştırın.
2. Yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bu karışımı kaşıkla iyice bastıra bastıra yerleştirin ve buzdolabının buzluk kısmına atın.
3. 20 dakika kadar burada dinlensin. (Ben 26 cm’ lik bir kalıp kullandım. Kalıbınızın büyüklüğü cheesecake’inizin boyunun büyüklüğünü etkiler.)
4. Krema için, labne peynirinizi bir karıştırma kabına alın ve şekeri ekleyin.
5. Tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
6. Krema ve nişastayı ekleyip karıştırın. Dilerseniz vanilya ve limon kabuklarını ekleyin.
7. Yumurtaları teker teker kırarak karıştırın. Fırınınızı 175 dereceye ısıtın.
8. Fırınınızın en altına bir tepsi içinde su koyun.
9. Bu fırınınızın nemli olmasını ve cheesecake’ inizin çatlamamasını sağlar.
10. Cheesecake’ i fırınınız en az 8-10 dakika ısındıktan sonra fırına koyunuz.
11. Kelepçeli kalıbınızı buzluktan alın ve etrafını alüminyum folyo ile sarın.
12. Hazırladığınız kremayı yavaşça dökün, tezgaha bir kaç defa vurdurun kalıbı.
13. Cheesecakenizi fırına verin. Fırından fırına fark edeceği için yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
14. Hafif üzerinin kızarması yeterlidir.
15. Piştikten sonra fırının kapağını hafif aralık bırakın ve 1-2 saat o şekilde dinlendirin.
16. Daha sonra buzdolabına dinlenmeye alın.
17. Sosu için, küçük bir tencereye nişasta ve suyu alıp iyice çırpın.
18. Daha sonra diğer malzemeleri de ekleyip ocağa alın ve karıştıra karıştıra pişirin.
19. Sos piştikten sonra karıştırarak ılıtın ve soğumuş cheesecakein üzerine dökün.
20. Buzdolabında en az bir gece dinlendirin.
21. Ne kadar çok dinlendirirseniz kıvamı o kadar güzel olur ve dilimlerken pürüzsüz bir kekiniz olur.
22.  Dilediğiniz gibi süsleyin, servis edin. Afiyet olsun.

Not: Zerdeçalı 1 çay kaşığından fazla koymayın, sosunuza acı bir tat verir. Nişastalarınız tepeleme kaşık olsun.