Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Taban kısmı için;

• 450 gr bisküvi
• 150 gr tereyağı
• 1 tatlı kaşığı bal

Krema kısmı için;

• 500 gr labne yada krem peynir
• 500 ml krema
• 3 yumurta
• 1, 5 su bardağı şeker
• 1 limon kabuğu
• 1 paket vanilya
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta

Sos kısmı için;

• 2 su bardağı su
• 1 limon suyu
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 yarı tepeli yemek kaşığı nişasta

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar
Mis gibi limon 🍋 kokulu bir cheesecake tarifim var 🥰🍋 cheesecake biraz göz korkutan bir tarif ama bi kaç püf noktası var bunlara dikkat edilince yapması düşünüldüğü kadar zor değil 🍋♥

1. Öncelikle tereyağını eritiyoruz bisküvileri rondoda çekip üzerine tereyağı ve bir kaşık balı ekleyip iyice karıştırıyoruz
2. Yağlı kağıdı kelepçeli kalıba sıkıştırıyoruz. Kalıbın yanlarını da yağlayıp şeritler halinde yağlı kağıt yapıştırıyoruz.
3. Hazırladığımız bisküvili karışımı kalıba döküp bardakla iyice sıkıştırıyoruz. Kremamızı hazırlayana kadar buzlukta dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Peynir ve kremayı karıştırıyoruz. Üzerine yumurta, şeker, limon kabuğu rendesini ekleyip un, nişasta ve vanilyayı eliyoruz.
5. Tüm malzeme homojen olarak karıştıktan sonra buzlukta dinlenen bisküvilerin üzerine döküyoruz
6. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayıp fırın tepsisine oturtuyoruz tepsiyi 2 parmak su ile doldurup önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 1 saat pişiriyoruz
7. Cheesecake imiz pişip dinlendikten sonra su şeker nişasta limonsuyu ve kabuğunu yarım çay kaşığı toz zerdeçalla birlikte pişiriyoruz zerdeçal şart değil ama sosa çok güzel altın sarısı renk veriyor ve zencefil tadı kesinlikle almıyorsunuz sosumuz piştikten sonra ilk sıcağı çıkınca cheesecakeimizin üzerine döküyoruz soğuyana kadar oda sıcaklığında bekletip soğuduktan sonra buzdolabına minimum 4-5 saat dinlendiriyoruz 🍋

Önemli not:
🍋Tüm malzemeler oda sıcaklığında olacak
🍋Üzerinin çatlamaması için mutlaka içi su dolu fırın tepsisine oturtarak pişirilecek
🍋150 derecede 60 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilecek
🍋İlk 40 dk alt üst açık şekilde son 20 dk sadece üst açık şekilde pişirilecek
🍋Piştikten sonra fırın kapağının arasına bir tahta kaşık sıkıştırıp yarım saat dinlendirilecek
🍋Fırında dinlendikten sonra yarım saat daha dinlendirip üzerine sos dökülecek
🍋Minimum 4-5 saat mümkünse 1 gece buzdolabında dinlendirilip servis edilecek
🍋Ben 28 cm kalıp kullandım bu ölçüler için ideal oldu daha küçük kalıpta yaparsanız daha kalın daha büyük kalıpta yaparsanız daha ince bir cheesecake iniz olur
İşte bu kadar 🍋
Afiyet olsun 😋 🍋♥