Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı İçin:

• 2 paket burçak bisküvi
• 100 gr tereyağı
• 1 kase fındık yada ceviz

Kreması İçin:

• 600 gr labne peyniri
• 200 ml sıvı krema
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• Limon kabuğu rendesi

Limonlu Sosu İçin:

• 2 adet limon suyu
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• Çay kaşığı ucu ile çok az zerdeçal (Sarı renk vermesi için)

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kelepçeli kalıbımızın altı yağlı kağıt ile kaplanır.
2. Cheesecakein tabanı için burçak bisküvi ve fındık rondodan geçirilir. Eritilmiş tereyağı da bisküviye eklenir ve karıştırılır.
3. Kelepçeli kalıbın dibine bisküvili karışım dökülür ve bir bardak yada kaşık yardımıyla bastırarak düzleştirilir. Buzdolabına kaldırılır.
4. Kreması için bir kaseye labne peyniri, krema, un, nişasta, şeker, vanilya ve limon kabuğu rendesi alınarak çırpılır. Daha sonra yumurtalar teker teker karışıma eklenir. Yumurtayı ekledikten sonra çok çırpmayalım. Hazırladığımız kremamızı bisküvili tabanımızın üzerine dökelim.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45-50 dk pişirelim. Fırına geniş bir kapla su koyalım. Kremamızın pişme aşamasında çatlamaması için bu önemli.
6. Pişirme esnasında fırının kapağını hiç açmayalım. Pişme süresi sonunda fırının kapağını aralayarak 20-25 dk daha fırında bekletelim. Bu süre sonunda muhallebi sallanmıyorsa olmuş demektir.
7. Limonlu Sosu İçin: Tüm malzemeleri bir tencereye alalım ve karıştıralım. Tencereyi ocağa alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirelim. Sos soğuduğunda kekin üzerine dökelim.
8. Cheesecake soğuduğunda buzdolabına kaldıralım ve bir gece bekletelim.
9. Sos kıvam aldıkça zerdeçal rengini vermekte. Baştaki renge aldanıp bolca eklemeyelim. Çok az koyduğumuz için zerdeçal tadı ve kokusu hissedilmeyecektir.