Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket Burçak bisküvi
• 125 gr tereyağ yada margarin
• 1 su bardağı fındık

Peynirli harcı için;

• 3 paket labne peyniri 200 gr lık (toplam 600 gr)
• 1 kutu krema 200 ml
• 3 yumurta
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya

Limonlu sos için;

• 1 adet limonun suyu
• 1 adet Limonun kabuğu
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı toz zerdeçal (renk vermesi için)
• 1 yemek kaşığı nişasta

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kelepçeli kalıbımızın kenarlarını folyoyla saralım hazır edelim ki Cheesecakeimizin kenarları fırında kızarmasın.
2. Kalıbımızın altına da yağlı kağıt serelim.
3. Daha sonra tabanı için 2 paket bisküviyi ve fındığı rondodan geçirip un haline getirelim ve üzerine ocakta erittiğimiz 125 gr tereyağını ilave edelim karıştıralım.
4. İyice karıştıktan sonra kalıbımızın içine döküp bir kaşık yardımıyla tabanı iyice yayıp sıkıca bastıralım. (burada sıkı bastırmak önemli keserken dağılmaması için) hazır olan tabanı buzluğa atalım bizde o arada peynirli harcı hazırlayalım.
5. 3 kutu labneyi suyunu süzdürüp kaba alalım üzerine toz şekeri ekleyip el çırpıcısıyla karıştıralım. ( Mikser kullanmıyoruz)
6. Şeker içinde eridikten sonra karışımın içine 4 yemek kaşığı nişastayı ekleyip tekrar karıştıralım ve kremayla vanilyayı ekleyelim.
7. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra içine tek tek yumurtaları ekleyip çırpalım. ( 3 ünü birlikte eklemiyoruz sırayla)
8. Hazır olan peynirli harcı buzluktan aldığımız tabanın üzerine dökelim ve kalıbı iki üç kez tezgaha vurup havasını çıkaralım.
9. Daha sonra önceden ısınmış alt üst ayarda 170 derece fırına veriyoruz. ( burada önemli püf noktası bir borcamın veya tepsinin içine su koyup fırının en alt rafına koymamız gerekiyor ki buhar yapsın cheesecake imiz çatlamasın. )
10. Üzeri pembeleşince fırınımızı kapatıyoruz.
11. Cheesecake i fırının içinden çıkarmadan soğutmamız gerekiyor fırının kapağı yarım açık olmalı.
12. O sırada bizde limonlu sosu hazırlamak için 1 limonun suyunu ve rendelediğimiz kabuğu küçük bir tencereye alalım üzerine toz şekeri suyu nişastayı ve zerdeçalı ekleyip karıştırarak ocakta pişirelim.
13. Hazır olan limon sosumuzu iyice soğuyan cheesecakeimizin üzerine dökelim ve dilediğimiz gibi süsleyelim ben üzerine nar ve toz fıstık tercih ettim dilerseniz sadece limon sosuyla da servis edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.