Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 360 gram labne peyniri (2 kutu)
• 1 paket krema (200 ml)
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı un (silmeden fazla)
• 1 paket vanilya

Alt Tabanı İçin;

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağından az süt

Limonlu Sosu İçin;

• 2,5 su bardağı su
• 2 tane limonun suyu ve birinin kabuğu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı zerdeçal

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvilerimizi rondoda un haline getiriyoruz. İçine, eritilmiş yağımızı ve sütü katıp, elimizle birleşene kadar karıştırıyoruz.
2. Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt koyup (margarin ile yağlayabilirsiniz), üzerine bisküvileri eşit şekilde yayıp, bardak ile üzerine bastırıyoruz.
3. Kalıbımızın dışını, alüminyum folyo ile sarıyoruz (kekimizin dışı beyaz kalsın diye) ve dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.
4. Labneyi ve kremayı uygun bir kaba alıp, mikserle 2-3 dakika çırpıyoruz ve şekeri de katıp, 1 dakika daha çırpıyoruz (mikserin en düşük hızında).
5. Tek tek yumurtaları ilave edip, çırptıktan sonra, un ve vanilyayı katıp, el çırpıcısı ile 2-3 dakika karıştırıp, dolaptaki bisküvilerin üzerine boşaltıp, yavaşça yere vuruyoruz (içindeki hava kabarcıklarının çıkması için).
6. Önceden ısıtılmış fırında, ilk 10 dakika 200 derecede, sonra 160 derecede 1 saat pişiriyoruz. Fırının kapağını, 1 saatten önce, kesinlikle açmıyoruz.
7. Cheesecake’imizin çatlamaması için, pişerken fırının içine, ısıya dayanıklı küçük bir kase ile su koyuyoruz.
8. 1 saat dolduktan sonra, fırının kapağını açıp, kekimizi hafif sallıyoruz, oynamıyor ise fırını kapatıyoruz.
9. Fırının kapağı az aralıklı şekilde, kekimizin ılınmasını sağlayıp, ılındıktan sonra dolaba koyuyoruz.
10. Cheesecake’imiz soğurken, biz limonlu sosu yapalım. Sos malzemelerinin hepsini, küçük bir tencereye alıp, karıştırarak, göz göz olana kadar pişirelim ve ocağı kapatalım, soğumaya bırakalım.
11. Soğuduktan sonra, kekimizin üzerine dökelim ve buzdolabına koyalım.
12. 3-4 saat bekledikten sonra, afiyetle yiyebilirsiniz. Vaktiniz varsa, 1 gün beklerse, daha da güzel olur.

Afiyet olsun.