Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için:

• 600 gram beyaz taze peynir
• 200 ml krema
• 150 gram pudra şekeri
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 1 limonun suyu

Tabanı için:

• 1 buçuk paket yulaflı bisküvi
• 70 gram tereyağı

Sosu için:

• 3 limonun suyu
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 9-10 yemek kaşığı toz şeker (tatlı ve ekşiliğini kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığının ucu kadar zerdeçal

Hazırlanışı

1. Tereyağını eritin. Yulaflı bisküviyi toz haline gelene kadar rondodan geçirin ve erimiş tereyağıyla karıştırın.
2. 26 cm çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirin ve tüm kenarlarını yağlayın.
3. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına eşit bir şekilde yayın ve sıkıştırın.
4. Kalıbı buzlukta 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Peyniri homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından krema, pudra şekeri, limon suyu ve limon kabuğunu ekleyin.
6. Her malzemeyi eklediğinizde çırpmaya devam edin. Yumurtaları karışıma birer birer ilave edin.
7. Ardından önceden elediğiniz unu ekleyin buzluktan çıkardığınız kalıba harcı dökün.
8. Bir kürdan yardımıyla karışımın üzerinde zig zaglar çizerek hava kabarcıklarının oluşmasını önleyin. Çatlak oluşumunu önlemek için fırının tabanına su dolu bir kap yerleştirin.
9. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve orta rafa tepsinizi yerleştirin. Ortalama 45- 50 dakika arasında pişirin.
10. Piştikten sonra fırını kapatın ve  cheesecake’i 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
11. Oda sıcaklığına geldiğinde ise buzdolabına kaldırabilirsiniz. Cheesecake’i bir gece dinlendirin.
12. Limon sosu için ise limon toz şeker ve limon kabuğunu ekleyelim 5 dakika boyunca orta ateşte pişirin.
13. Zerdeçalı kaynamadan ekleyelim nişastayı suda incelterek karışıma yavaş yavaş ekleyin.
14. Kıvam alana kadar karıştırın. 10-20 dakika soğumasını bekleyin ve dinlenmiş cheesecake’in üzerine yayın.