Limonlu Cheesecake (Tam Kıvamında Asla Çatlama Yapmaz)

Limonlu Cheesecake (Tam Kıvamında Asla Çatlama Yapmaz) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 2 paket yulaflı bisküvi
• 1 çay bardağı fındık (tercihen)
• 80 gram eritilmiş tereyağı

Cheesecake harcı için;

• 600 gram labne peyniri
• 200 ml sıvı krema
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1/2 (yarım) limon kabuğu rendesi

Limon sosu için;

• 2 limon suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Çay kaşığı ucuyla zerdeçal
• 1 çay kaşığı tereyağ (piştikten sonra)

Limonlu Cheesecake (Tam Kıvamında Asla Çatlama Yapmaz) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kelepçeli kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim. (24-26 cm lik kalıp için uygundur) kenarlarından fazla gelen kısımlarını makas yardımıyla keselim.
2. Daha sonra kalıbımızın dış kenarlarını alüminyum folyo ile kaplayalım. Böylece fazla kızarmasını engelleyecek.
3. Tabanı için bisküvileri fındıkları rondodan geçirelim tereyağını da eriterek bisküvilerin üzerine ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
4. Deniz kumu gibi bir kıvam alacak.
5. Kalıba aktaralım ve su bardağıyla bastırarak düzleştirelim.
6. Buzdolabına koyarak 10-15 dk kadar bekletelim.
7. Cheesecake harcı için labne peyniri ve kremayı çırpıcıyla güzel bir şekilde karıştıralım. Mikser de kullanabilirsiniz.
8. İçerisine şeker, vanilin, un ve nişastayı ilave ederek çırpmaya devam edelim.
9. Yumurtaları teker teker ekleyip homojen bi kıvam alıncaya dek karıştıralım.
10. Bisküvi tabanın üzerine harcı aktaralım.
11. Fırına ısıya dayanıklı bi kap su yerleştirelim.
12. Önceden ısıtılmış 170°c fırında 50 dk kadar pişirelim.
13. Pişirdikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan soğumasını bekleyelim.
14. İçi yumuşak kalacak.
15. Üstü de beyaz olacak fazla pembeleşmeyecek.
16. Limon sosu için tereyağ hariç diğer malzemeleri karıştırıp pişirelim.
17. Ocaktan alınca tereyağını ekleyip oda ısısında biraz soğutup pişen cheesecake in üzerine aktaralım.
18. Eğer vaktiniz varsa cheesecake i bir gece buzdolabında dinlendirerek vaktiniz yoksa 4-5 saat dinlendirerek kalıptan çıkarabilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🌸.