Limonlu Yaban Mersinli Çörekler

Limonlu Yaban Mersinli Çörekler Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 paket kuru veya yarım yaş maya
• 1 büyük çay bardağından 1-2 parmak az süt (240 ml)
• Yarım çay bardağı su(60 ml)
• Yarım çay bardağı şeker(60 gr)
• 3 yemek kaşığı tereyağı eritilmiş(55 gr)
• 1 çay kaşığı vanilya aroması ( varsa)
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 tam dolu büyük çay bardağı un(480gr)

İçi için:

• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı(55 gr)
• 1 çay bardağı şeker(115 gr şeker)
• 2 limonun kabuğu(organik mümkünse)
• 1 kase yaban Mersin’i

Hamurun üzerine sürmek için:

• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Glaze için:

• 2 tepeleme dolu yemek kaşığı labne peyniri(60 gr)
• 1 yemek kaşığı tereyağı (yumuşak)
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Yarım çay kaşığı vanilya aroması
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 2 yemek kaşığı süt

Limonlu Yaban Mersinli Çörekler Tarifi'nin Yapılışı

Süt ve su beraber ısıtılır, 1 çay kaşığı şekerle ve mayayla karıştırılır ve köpürene kadar kenara alınır. Un, tuz, şeker karıştırılır yumurta, tereyağı, vanilya aroması ve mayalı süt/su ilave edilir ve 6/7 dakika iyice yoğrulur. Yumuşak çok az yapışkan hamur elde edilir. Yağlı elle hamur top haline getirilir ve yağlı bir kabın içinde üzerine strech folio çekili 1-1 buçuk saat mayalanmaya bırakılır. (sıcak bir yerde)Hamurun üzerine  gazını almak için bastırılır ve unlanmış bir yere alınır. Çook inçe olmamak şartıyla yaklaşık 50×40 cm açılır. Şimdi önce her tarafına eritilmiş yağdan sürülür sonra şeker serpilir ve limon kabuğu dağıtılır. Yaban Mersin’i dağıtırken uzun tarafın bir tarafı 5-10 cm boş bırakılır. Uzun taraftan içe doğru dikkatli sarılır sondan biraz bastırılır,yaklaşık 2 parmak kalınlığında kesilir. Ben 21 parçaya kestim, siz 16-17 kese bilirsiniz, ama bence çok kalın olur. Pişirmeyi ben yuvarlak kek kabında ve mufffin kabında yaptım. Çörekler önceden yağlanmış kablara yerleştirilir üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, üzerine strech folio çekilir ve 40 dakika mayalanmaya bırakılır. Önceden ısınmış fırında 180-190 derecede 30 dakika kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkartıp bir süre soğumaya bırakılınca, glaze hazırlanır. Glaze için tüm malzemeler bir kabın içinde iyice çırpılır ve ılımış çöreklerin üzerine dökülür ve afiyetle yenir:))