Lokanta Usulü İşkembe Çorbası

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 Gr işkembe
• 8- 9 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 baş kuru soğan
• Üzerine tereyağı
• İşkembeyi bekletmek için; 1 çay bardağı sirke

Servis önerisi (çorbanın olmazsa olmazı);

• Yarım su bardağı elma sirkesi
• Yarım limon suyu
• 4 diş sarımsak

Lokanta Usulü İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İşkembe çorbası severleri buraya alalım lütfen😊 zira biz çok severiz kendilerini.

Siz benim lokanta usulü dediğime bakmayın.

Her lokanta bu çorba kadar kaliteli ve lezzetli çorba çıkaramaz.

Ancak işin erbabı ustası bir lokantada bu kadar güzel bir çorba içersiniz.

Deneyip yapanlar bana hak vereceklerdir.
Geçelim tarifimize 👇

1. Sakatatçıdan aldığımız temiz ve yıkanmış işkembeyi ben evde tekrar tekrar yıkıyorum.
2. İşkembelerin üzerini geçecek kadar suyu koyup 1 çay bardağı sirke ilave ediyoruz yaklaşık yarım saat bekletiyoruz.
3. Bu işlem hijyenini sağlamak için yapılıyor.
4. Ardından işkembeleri bir parmak boğumu kadar küçüklükte kesiyoruz.
5. Suyunu ilave edip kuru soğanı bütün bir şekilde atıp düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.
6. Piştikten sonra soğanı çıkartıp atıyoruz.
7. Pişme süresi işkembenin dana yada kuzu olmasına göre değişir.
8. İşkembe pişerken biz meyanesini yapalım.
9. Un, yoğurt ve yumurta sarısı bir su bardağı su ilave ederek çırpılır. Ben bu esnada mikserden faydalanıyorum.
10. Pişen işkembenin içine meyanesi sürekli karıştıraraktan ilave edelim.
11. Çorba kaynayana kadar sürekli karıştıralım.
12. Kesilme olmasın dikkat edelim.
13. Üzerine tereyağı kızartıp dökelim.
14. Sarımsakları havanda dövüp sirke ve limon ilave edip sosumuzu ayarlayalım.
15. Sosu içine dökmüyoruz. İsteyen istediği kadar tabağına ilave edebilir.
16. Dumanı üstünde sıcak sıcak servis etmenizi öneririm yapacaklara afiyet olsun 🙋