Lokanta Usulü Kabak Tatlısı

Lokanta Usulü Kabak Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo 800 gram kabak
• 1 kilo 200 gram toz şeker
• 1-2 tane çubuk tarçın
• 2-3 tane karanfil

Üzeri için;

• Tahin
• Fındık
• Kaymak (Tercihinize kalmış)

Lokanta Usulü Kabak Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kabakları biraz irili olacak şekilde doğrayalım.
2. Toz şekerin 800 gramını kabakların üzerine dökelim. Tarçın ve karanfili içine atalım ve kapağını kapatalım (Vaktiniz varsa bir gece bekletelim)
3. Şekerde beklemiş kabaklarımızı kısık ateşte kapağı kapalı pişirelim.
4. Tamamen yumuşamaya yakın şekerin 400 gramını dikkatlice karamelize edelim. Karamelize ederken şekerin yanmamasına dikkat edelim.
5. Karameli yaptıktan sonra direk kabakların üzerine dökebilirsiniz ya da biraz su dökerek karameli yumuşatabilirsiniz. İkiside uygundur. Seçim size kalmış.
6. Özellikle belirteyim karamelize şekerin üzerine su dökerseniz dikkatli olmalısınız birden buhar çıkıyor fokurduyor, hemen kapağı direk kapatın. Bu işlem sonrası şeker donacaktır sonra kaynayınca tekrar eriyecektir.
7. Direk kabakların üzerine dökebilirsiniz.
8. Biraz da karamel şekeri ile kaynattıktan sonra tepsimize varsa borcam tepsimize kabakları dizelim ve üzerine şerbetimizi gezdirelim.
9. 170-180 derecelik önceden ısıtılmış fırınımızda üzeri güzelce kızarınca fırından alalım.
10. Üstü çıtır çıtır, içi lokum gibi kabaklarımız hazır. Üzerine tahin ve fındık kırığı serperek yada kaymakta ilave ederek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.