Lokanta Usulü Tavuk Çorbası

Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı tavuk göğsü ve but karışık et
• 6 su bardağı su
• Tepeleme bir yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• Tepeleme 2 yemek kaşığı pirinç
• Tuz, karabiber, pul biber
• 1 defne yaprağı
• Çay kaşığı yarısı kekik

Terbiyesi için:

• 1 diş sarımsak
• Yarım limon
• Tepeleme 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta sarısı

Lokanta Usulü Tavuk Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti güzelce yıkayıp, üzerine kekik ve defne yaprağını da ekleyip; 6 su bardağında haşlamaya bırakıyoruz, o esnada ocağın küçük gözüne yağları ve unu alıyoruz ve kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
2. Haşlanan etimizin suyunu kavrulan una döküyoruz ve devamlı karıştırıyoruz
3. Suya 2 yemek kaşığı pirinçi ekliyoruz ve yeterince yumuşayıncaya kadar devamlı karıştırıyoruz.
4. Bir tarafta terbiyemizi hazırlayıp tamamen pürüzsüzleştiriyoruz.
5. Kaynayan çorbamızdan bir kepçe su alıp terbiyemize ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
6. Hazır olunca tüm terbiyeyi çorba suyuna ekleyip yine hızlı karıştırıyoruz.
7. Tüm malzemeler birlikte kaynamaya başlayınca etimizi ve baharatlarımızı ekliyoruz.
8. Bir kez daha kaynayınca ocaktan alıyoruz. Afiyet olsun