Lokma (Yağ Çekmeyen)

Lokma (Yağ Çekmeyen) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Lokma (Yağ Çekmeyen) Tarifi'nin Yapılışı

Eminönün de yediğiniz lokmaları aratmayacak bir tarif mutlaka denemenizi öneririm.

1. Öncelikle şerbeti için su ve şekeri iyice karıştırıp içine limon dilimini atıp ocağa alalım.
2. Kaynadıktan 5 dakika  sonra soğumaya kenara alalım.
3. Hamuru için ununu kaba dökün unun ortasını açıp, ortasına mayayı ve şekeri ilave edelim.
4. Unun kenarlarına tuzu serpelim.
5. Ortasına yavaş yavaş ılık suyu ekleyin tahta bir kaşık yardımıyla karıştırarak bütün malzemeleri karıştıralım.
6. Cıvık bir hamur olduğundan elinizi değdirmeden sadece tahta kaşıkla karıştırıp üzerini bir bezle örtelim.
7. 30-45 dakika  arası mayalanıyor.
8. Kızartacağınız tencereye sıvı yağı dökün burada en önemli nokta sıvı yağ asla çok fazla ısınmayacak.
9. Hatta pişirme sırasında ara ara ocaktan kenara alıp yağın biraz ılımasını sağladım kızgın yağda lokma çok yağlı ve güzel olmuyor bu nokta önemli.
10. Bir kaseye de biraz sıvı yağ koyun ve içinde bir tatlı kaşığı koyalım.
11. Mayalanan hamuru elinizle sıkıp küçük toplar oluşturup o topları yağa batırdığınız tatlı kaşıkla alıp ocaktaki ısınan yağa atalım.
12. Hamurun yapışmaması için kaşığınızı her seferinde yağa batıralım.
13. Altın sarısı olan lokmaları soğuk şerbete atın 2, 3 dakika  durması yeterli oluyor daha sonra şerbetten düz bir tepsiye alalım.
14. Ben kızartma aşamasında şerbeti her seferinde dolaba kaldırdım ki her zaman şerbetim soğuk kalsın
15. En son servis ederken üstüne tarçın çok yakışıyor.

Afiyet olsun🙏.