Lokum Gibi Mantarlı, Kuru Domatesli Dana Eti (Gulasch)

Lokum Gibi Mantarlı, Kuru Domatesli Dana Eti (Gulasch) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500-600 gram dana antrikot
• 1 parça kemikli et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı sade yağ
• 5-6 adet soğan
• 3-5 diş sarımsak
• 280 gram mantar
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 adet domates kurusu
• 1/2 (yarım) çay bardağı üzüm suyu
• 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

Baharatlar;

• Kekik
• Toz kırmızıbiber
• Çok az kimyon (damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz)
• Tuz
• Defne yaprağı
• Yeteri kadar su

Lokum Gibi Mantarlı, Kuru Domatesli Dana Eti (Gulasch) Tarifi'nin Yapılışı

1. Merhabalar harika bir et yemeğine ne dersiniz?.
2. Eti daha lezzetli hale getirmek için bazı püf noktalarına dikkat edersek daha lezzetli bir şekilde sunabiliriz.
3. Pişireceğiniz etleri buzdolabından en az 1 saat önce çıkartıp oda ısısına gelmesini sağlayın.
4. Kuşbaşı eti yıkamayın, bu etin sertleşmesine sebep olur.
5. Süzgeçte kanını süzdürüp öylece ısınmış tavanıza alın.
6. Tavayı ve ızgarayı etleri yerleştirmeden önce en yüksek ısıda ısıtın ki et suyunu salıp sertleşmesin ve suyunu içinde hapsederek yumuşak kalsın.
7. Sirke ve üzüm suyu et e yumuşaklık verir.
8. Dileyenler kırmızı şarap tercih edebilirler.
9. Eti pişirme öncesi tuzlamayın aksi takdirde etin sertleşmesine sebep olur.
10. Et piştikten sonra veya sonuna doğru tuzunu ekleyip servis edin.
11. Dana kuşbaşı eti birgün öncesinde süt, zeytinyağ ve sarımsak dilimleri ile marine edin.
12. Ertesi gün uygun bir tencere veya tavada eti mühürleyip tavadan başka bir tabağa aktarın.
13. Tavaya 1 kaşık yap ilave edip sebzeleri ekleyerek kısa soteleyin.
14. Sonrasında salça üzüm suyu, sirkeyi ve baharatları ilave edip çok az su eklerin karıştırın, eti, defne yapraklarını ilave edip 1-2 bardak su ekleyip kaynamaya bırakın.
15. Belli aralıklarla suyunu kontrol edin gerekirse azar azar ekleyin. Demir döküm tencerede istenilen yumuşaklıkta yaklaşık 1 saatte pişti. Deneyecek alanlara şimdiden afiyet olsun♥️