Lokum Gibi Terbiyeli Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 kilo gram kuşbaşı ( dana veya kuzu )
- 2 orta boy kuru soğan
- 3,4 tane yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3,4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 diş sarımsak
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, kekik
- (baharatları arzuya göre kullanın )
- ( kuşbaşı et yumuşak pişen tarafından olsun )
Etin terbiyesi için :
- Yoğurdun sulu tarafından 3- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytin yağ ( yoksa sıvı yağ )
Lokum Gibi Terbiyeli Kavurma Tarifi'nin Yapılışı
- İlk önce eti bir kabın içine alalım .
- Üzerine yoğurt ve zeytin yağını koyup karıştıralım ,buzdolabın da 2- 3 saat bekletelim ki güzel terbiye olsun.
- Etimiz terbiye oldu şimdi tavamızı ocağa koyalım.
- Ocak tam açık olacak tavanız çok güzel ısınsın.
- Sıvı yağı tavaya koyalım, etimizi koyup güzel mühürleyelim.
- Etleri karıştıralım ki her yeri mühürlensin .
- Etler bu aşamada biraz su salıyor salsın .
- Ocak tam açık karıştıralım arada, etler suyunu çekecek.
- Güzel cızırdayana kadar kavuralım .
- 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edelim.
- İrice doğradığımız sarımsağı ve soğanları ilave edip soğanlar yumuşayana kadar biraz daha kavuralım.
- Doğramış olduğumuz biberleri ilave edip birkaç tur daha kavuralım.
- Tuzunu, baharatlarını ilave edelim ocaktan alalım.
( baharatlar arzuya göre ilave edin her etin pişme süresi farklı olabilir kavurma esnasında yumuşak mı değil mi kendiniz kontrol edin).
Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🥰🤗🤗.