Lokum Kıvamında Çoban Kavurma

Lokum Kıvamında Çoban Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg sotelik doğranmış kuzu veya dana eti (tercihen kuzu eti, ben tarifte dana eti kullandım)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 baş soğan
• 2 diş sarımsak
• 4-5 adet sivri biber
• 2 büyük domates (domatesleriniz küçükse 4 adet kullanın)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1’er çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber, kekik ve kimyon
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su (200 ml)

Lokum Kıvamında Çoban Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağ ile birlikte tencereyi güzelce ısıtıp yüksek ateşte etleri ekleyin ve renkleri dönene dek kavurun.
2. Ardından ocağı en kısık ateşe alıp kapağını kapatarak etler suyunu salıp tamamen çekene dek pişirin.
3. Tereyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanları, küçük küçük doğranmış sarımsaklar ile halka halka doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
4. Yumuşadıklarında salçayı ekleyip bir 5 dk daha kavurun.
5. Kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve baharatları, tuzu ekleyin.
6. Sıcak suyu ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve 30 dk kadar orta ateşte pişirin.
7. Lokum kıvamında etleri tercihen pilavla birlikte servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.