Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla)

Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuzu kuşbaşı et
• 2 orta boy soğan
• 5-6 arpacık soğan
• 1 kapta biber
• 7 büyük boy sivri biber
• 2 orta boy domates
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 1 iri diş sarımsak ( küçükse 3-4 dış olsun)
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı dolusu sıvı yağ
• 5-6 dal maydanoz

Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla) Tarifi'nin Yapılışı

Çok beğenilerek sevilerek yendi ve aynı restorantlar da yediğimiz gibi olmuş nasıl yaptın hazırlara benzemiş gibi yorumları çok duydum 😎😅

Tarifin sırrını severek yazıyorum 😆 üstelik illa saçta yapmanıza gerek yok ☝üstelik tencere tava hepsinde olur ama lezzeti sanki saçta yapmış gibi 👌 ben wok tava kullandım. Onda daha hızlı ve seri oluyorum 👍

Önce tavaya sıvı yağ ekleyip, sarımsakları küp küp doğrayın. Üzerine kuzu kuşbaşıları ekleyin. Üzerine bir çay bardağı süt ekleyin. Sularını salacaktır. Harlı ateşte karıştırarak pişirin. Bu arada karabiberini de ekleyin ki et kokusunu bastırın. Etler sularını çekene kadar pişerken siz orta boy soğanları ve sivri biberleri küp küp doğrayın. Bir yandan kapya biberleri de küçük küçük doğrayın. Suyunu çekmiş etlerin üzerine hepsini atın arpacık soğanları da bütün atın. Hızlıca karıştırmaya devam edin. Yüksek ateşte olmalı. Diğer yandan küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiber de ilave edin. Maydanozlar solduktan sonra servise hazır. 👌🍴

Püf noktaları ✍

✍1- Kuzu eti saç kavurmalık olmalı. Yani biraz yağlı olmalı. Pişirirken yağını iyice salsın.

✍2- Yüksek ateşte seri ve hızlı olmalısınız etler yanmamalı ama lokum gibi pişmeli.

✍3- Etlere süt katarsanız çabuk pişmesini ve yumuşak olmasını sağlarsınız.

✍4- Pişireceğiniz kap yapışmaz yüzey olmalı. Granit, seramik veya teflon olabilir. Ben granit kullandım.