Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla)

Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla) Tarifi Nasıl Yapılır?

Çok beğenilerek sevilerek yendi ve aynı restorantlar da yediğimiz gibi olmuş nasıl yaptın hazırlara benzemiş gibi yorumları çok duydum 😎😅

Tarifin sırrını severek yazıyorum 😆 üstelik illa saçta yapmanıza gerek yok ☝üstelik tencere tava hepsinde olur ama lezzeti sanki saçta yapmış gibi 👌 ben wok tava kullandım. Onda daha hızlı ve seri oluyorum 👍

Önce tavaya sıvı yağ ekleyip, sarımsakları küp küp doğrayın. Üzerine kuzu kuşbaşıları ekleyin. Üzerine bir çay bardağı süt ekleyin. Sularını salacaktır. Harlı ateşte karıştırarak pişirin. Bu arada karabiberini de ekleyin ki et kokusunu bastırın. Etler sularını çekene kadar pişerken siz orta boy soğanları ve sivri biberleri küp küp doğrayın. Bir yandan kapya biberleri de küçük küçük doğrayın. Suyunu çekmiş etlerin üzerine hepsini atın arpacık soğanları da bütün atın. Hızlıca karıştırmaya devam edin. Yüksek ateşte olmalı. Diğer yandan küp doğranmış domatesleri de ilave edin. Yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pulbiber de ilave edin. Maydanozlar solduktan sonra servise hazır. 👌🍴

Püf noktaları ✍

✍1- Kuzu eti saç kavurmalık olmalı. Yani biraz yağlı olmalı. Pişirirken yağını iyice salsın.

✍2- Yüksek ateşte seri ve hızlı olmalısınız etler yanmamalı ama lokum gibi pişmeli.

✍3- Etlere süt katarsanız çabuk pişmesini ve yumuşak olmasını sağlarsınız.

✍4- Pişireceğiniz kap yapışmaz yüzey olmalı. Granit, seramik veya teflon olabilir. Ben granit kullandım.

Lokum Kıvamında Kuzu Saç Kavurma (Püf Noktalarıyla) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Sema @Sema_AbdurrahmanKanli

Şikayet Et

Hızlı ateşte olunca suyu çabuk bitti. Suyunu çektiğinde hala pişmemişti. Sıcak su eklemek ya da kısık ateşte mi pişirmek lazım acaba?
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Aşçı Mektebi @goyel
  
  Şikayet Et
  
  Süt katmış miydiniz? Sut etin yumuşamasına yardımcı olur. Suyunu çekince de devamlı harli ateşte seri şekilde karıştırmaya devam edin yağı az değilse, etler yumuşar genelde dışarıda yediğimiz etler de harlı ateşte pişirilir hem cabuk hem lokum kıvamında olur. Etler yapışıyor yanacak gibi diyorsanız azar azar su ekleyerek pisirebilirsiniz efendim. Afiyet olsun
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
  - Sema @Sema_AbdurrahmanKanli
    
    Şikayet Et
    
    Süt ekledim. Tarifinize de uydum, eksik bir şey yaptığımı sanmıyorum ama bilemiyorum ki neden böyle oldu. Sacta pişirdim onunla ilgisi olabilir mi bilmem.Su ekleyince de sıkıntı olmadı. Eşim afiyetle yedi. Teşekkür ederim cevabınız için. İyi geceler ^.^
    
    Yanıtla
    
    0
    
    6 yıl önce
Aşçı Mektebi @goyel

Şikayet Et

Zehra hanım begendiginize çok sevindim Afiyet olsun Sevgiler efendim 😘
- Yanıtla
- 0
- 7 yıl önce