Lokum Kıvamında Soslu Kırmızı Et

Lokum Kıvamında Soslu Kırmızı Et Tarifi'nin Malzemeleri

Marinesi İçin;

• 4 adet kırmızı et (bonfile, antrikot, kontrafile, pirzola)
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu İçin;

• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 diş bütün sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 silme çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 silme çay kaşığı pul biber
• 5 su bardağı kaynar su

Hazırlanışı

1. Etleri soğuk su ile yıkayalım. Zeytinyağı ve tuzu bir kapta karıştıralım. Etleri bir kaba alalım.
2. Üzerine bu karışımı sürüp, etleri 2 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Etleri mühürlemek için (lokum kıvamında bir et olması için), seramik bir tavayı ocağa alalım, altını yüksek ateşte açalım.
4. Dolapta dinlenen etleri, direk olarak tavaya koyalım. Etler cızzlasın :) Kapağını kapatalım, 2 dakika kadar cızzlasın. 2 dakika sonra, diğer tarafını çevirip, cızzlatalım.
5. Diğer tarafta tüm sos malzemelerini bir kapta karıştıralım. Tavanın içine boşaltalım. Sos, etlerin üzerini geçecektir.
6. Ocağın altını, en kısığa alalım. Tavanın ağzı kapalı bir şekilde, yaklaşık 1 saat pişsin.
7. Sonra tavanın ağzını açıp, 20-25 dakika daha kontrollü pişirelim.
8. Etler iyice suyunu çekecektir ve yumuşacık olacaktır.

Afiyetle yiyelim :)