Lor Peyniri

Lor Peyniri Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 kilo süt (yağlı inek sütü olmalı)
• Tülbent ya da ince delikli torba
• Tuz

Lor Peyniri Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.

Merhaba arkadaşlar. 🤗

Lezzetli mi lezzetli bir peynir yaptık annemle. Hemen tarife geçelim. 👇

Sütçüden aldığımız sütü tülbentle süzüyoruz, 2 gün dışarıda bekletip biraz ekşimesini sağlıyoruz. Sonra kısık ateşte tortular oluşup dibe çökene kadar kaynatıyoruz, kaynadıkça süt kesilip tortular oluşana kadar yaklaşık iki saat kadar kaynattım ben. Sonrasında ince delikli süzgeç ya da tülbent torbaya doldurarak toplanan suyunu döküyoruz. Üzerine ağır bir kap, taş ya da cam bir eşya koyup peyniri bastırarak suyunun geceden sabaha kadar iyice süzülüp, kıvam almasını sağlıyoruz. Sabah geniş bir kapta damak tadımıza göre tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kapaklı bir saklama kabına iyice bastırarak yerleştiriyoruz. Buzdolabında muhafaza ediyoruz. Bu ölçü ile iki kilodan fazla yağlı lor peyniri elde ettim. (sütüm oldukça yağlıydı)

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 😊