Lotus (Speculos Bisküvi) Cheesecake

Lotus (Speculos Bisküvi) Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr lotus (Speculos bisküvi)
• 80 gr tereyağı
• 750 gr mascarpone
• 250 gr labne peyniri
• 1 su bardağı şeker
• 3 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 adet limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu

Üzeri için

• Lotus sosu (Ekmeğe sürülen lotus bisküvi kreması)
• 5/6 adet speculos bisküvi

Lotus (Speculos Bisküvi) Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Speculos bisviküvileri rondadan geçirelim.
2. 80 gr tereyağı nı eritirip çekmiş olduğumuz bisküvi ye ilave edelim ve karıştıralım.
3. Kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serelim ve bisküvili karışımı kalıba dökelim.
4. Kalıbımızı buzdolabına kaldıralım.
5. Karıştırma kabına mascarpone ve labne peyniri alalım.
6. Üzerine 1 su bardağı şeker ,yumurta, nişasta, un ve vanilyayı ilave edelim.
7. Yarım adet limon suyunu ve 1 adet limon kabuğu rendesini de ilave edip bütün malzemeleri çırpalım.
8. Buzdolabından kalıbımızı çıkaralım ve harcımızı dökelim.
9. Kalıbın kenarlarını alüminyum folyo ile kapatalım.
10. Fırın içerisine mutlaka ısıya dayanıklı bir kaba su koyalım kekimiz çatlamaması için 170°ısıtılmış fırında dikkatli bir şekilde 40/45 dj pişirelim.
11. Hafif salladığımızda harcımız sallanmıyorsa pişmiştir.
12. Fırın kapatıldıktan sonra 10/15 dk fırın içerisinde bekletilir.
13. Cheesecake soğuduktan sonra üzerine.
14. Spoculos sosu benmari usulü eritilir.
15. Cheesecake üzerine dökülür.
16. Kenarlarını çekilmiş spoculos bisküvi ile süsleyebilirsiniz. Afiyetler olsun 🌹.