Maden Sulu Tepsi Böreği

Maden Sulu Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka
• 1, 5 şişe maden suyu
• 2/3 bardak ayçiçek yağı
• 1, 5 bardak süt
• 3 yumurta (bir tanesinin sarısı üzerine ayrılacak)

İç malzemesi:

• Yarım kalıp kadar peynir (tercihan yağlı)
• 1 domates
• 2 çarliston biber
• 1 kırmızı biber
• ( dilerseniz başka iç malzemesi de kullanabilirsiniz, ama biberli domatesli peyniri denemenizi tavsiye ederim)
• Çörek otu
• Susam
• Bardak ölçüsü : 200 ml.

Maden Sulu Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Maden suyu kullanarak yapılan börek su böreği lezzetinde oluyor. Yalancı su böreği de diyerek sunabilirsiniz bu böreği sevdiklerinize.

Ben bu domates ve biberle hazırlanan bu iç malzemesini çok severim. Çok iç açıcı bir karışım oluyor. Biberler ve domates küçük doğranır, peynir ezilir, hepsi karıştırılır. Dilerseniz sevdiğiniz baharatlar da ekleyebilirsiniz, ben koymadım.

Yufka aralarına sürülecek harç şöyle hazırlanır. Yumurtalar kırılır, 1 yumurtanın sarısı bir kenara ayrılır. Sıvıyağ, süt ile el çırpıcısı ile çırpılıp birbirine yedirilir. 1, 5 şişe maden suyu da ilave edilip az daha karıştırılır. Harç köpürecektir. Fazla bekletmeden kullanılır.

Çok büyük olmayan bir tepsi hafif yağlanır. Birinci yufka serilir. Kenarlardan fazlası sarkıtılır. 1 kepçe harç dökülür, ikinci yufka buruşturarak yayılır. Yıne 2 kepçe kadar harç dökülür. Üçüncü yufkaya da harç döküldükten sonra iç malzemesi eşit yayılır. Dördüncü ve beşinci yufkayla da aynı işlem tekrarlanır. En son yufkanın üzerine alttakinin sarkan kenarları kapatılır. Kalan harca ayırdığımız yumurta sarısı da katılıp en üste dökülür. Böreğin döşenmesi işlemi tamamlanır. Susam ve çörek otu serpilerek börek harcını çekmeye bırakılır. Tavsiyem en az 6 saat beklemesidir. Sabah hazırlarsanız, akşama pişirebilirsiniz. Benim bazen bir gece önceden de hazırladığım oluyor.

Tepsi 200 dereceye ısıtılmış fırında 40-45 dk kadar, nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. Dilimlemesi 1 saat kadar soğuduktan sonra yapılırsa daha iyi olur.

Afiyet olsun.