Madımak Çorbası (Sivas Yöresi)

Madımak Çorbası (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket madımak
• İsteğe bağlı (et sucuk ya da pastırma)
• 1 fincan pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 1 kaşık salça
• Sıvı yağ
• Tuz ve baharat

Madımak Çorbası (Sivas Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

Bir Sivaslı olarak çok sevdiğimiz bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Madımak bahar ayında olur, biz de kışın tüketmek amacıyla ya kurutur ya dondururuz :) 1 paket yaklaşık 1 kilodur. Ben kurbandan kalan kemikli etlerle pişirdim 1 adet de et bulyon koydum. Madımak sevmeyen eşim bile 2 tabak yedi :))) Tarife geçiyorum.

1. Düdüklü tencereye biraz sıvı yağ koyup etlerimizi 5 dk kavuralım. Yemeklik doğradığımız soğanları ilave edip salçayla kavuralım.
2. Ardından madımağı ekleyip 1 litre kadar sıcak suyumuzu ilave edelim. Bulgurumuzu ve baharatı, tuzu ilave edip tencerenin ağzını kapatalım.
3. Düdüklü tencerede kaynadıktan sonra 20 dakika pişirelim. Servise Hazır. Afiyet olsun.