Madımak Yemeği

Madımak Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo madımak
• 1-1, 5 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı çemen (Ekmeğe sürülebilenden)
• Zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Kimyon
• Tuz
• Az karabiber

Madımak Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce madımakların yapraklarını ve uç kısımlarını koparıp temizleyelim. Taze yerleri alıyoruz sap kısmı çok sert oralardan arındırıyoruz.
2. İnce ince kesme tahtasının üzerinde doğruyoruz. Sonra güzelce yıkıyoruz. Süzülen madımakları tencereye koyup üzerine 1 adet soğanı ince ince doğrayalım üzerine zeytinyağını da koyup ocağı yakalım.
3. Karıştırıp kapağını kapatalım (Madımak ıspanak gibi hacmini çok kaybetmiyor) yaprakların hepsi koyu yeşil olana denk orta ateşte kavuralım.
4. Bulgurunu ekleyip ortaya çıkan az suyu da çekmesini sağlayalım. Sonra salçasını koyalım, 1 yemek kaşığı da çemen ekleyip tuzunu ve baharatını ekleyelim.
5. Üzerine hafif çıkacak şekilde sıcak suyunu da ekleyip pişmeye bırakalım. Kontrollü bir şekilde pişirelim. Pişmediyse su ilavesi yapıp istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz. Afiyet olsun ☺️