Mahlepli Börek (Dışı Kıyır İçi Yumuşak)

Mahlepli Börek (Dışı Kıyır İçi Yumuşak) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz (daha az da koyabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı mahlep(dolu dolu olmasın)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Aldığı kadar un

Arasına sürmek için;

• 200 gr tereyağı (eritilecek)
• Yarım su bardağı sıvı yağ

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

İç harcı için;

• 2 büyük patates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Lor peyniri
• Maydanoz
• Kaşar peyniri

Mahlepli Börek (Dışı Kıyır İçi Yumuşak) Tarifi'nin Yapılışı

Dışı kıyır kıyır içi yumuşacık bi börek :)

1. Hamur için ılık su maya ve şekeri karıştıralım, sıvı yağ, yoğurt, sirke tuz ve mahlep ekliyelim.
2. Güzelce karıştırıp unu azar azar koyup yoğuralım. Yumuşak ele yapışmayan bir hamur olsun.
3. Üzerini streçleyip 45 50 dk mayalandıralım.İç harcı için patatesleri haşlayalım.
4. Soğanı küp küp doğrayıp kavuralım salçayı koyup tekrar kavuralım baharatlarını da ekleyip haşlanmış patatesle karıştıralım.
5. Ayrı bir kapta lor ve kaşar peyniriyle maydanozu karıştıralım.
6. Böreğin bir kısmı peynirli bir kısmı patatesli olacak. (Tabi isterseniz sadece patatesli veya sadece peynirli yapabilirsiniz)
7. Hamur mayalanınca biraz yapış yapış olacak havasını alıp biraz unlayıp yoğuralım. 9 eşit parçaya ayıralım.
8. Her bezeyi biraz unla tatlı tabağı kadar açıp yağ sürelim bu şekilde üç tane bezeyi açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyalım.
9. Parmağımızla hafifçe bastırıp içindeki havayı alalım ve rulo şeklinde saralım.
10. Sonra o ruloyu kendi etrafında çevirip bir beze yapalım biraz yağ çıkabilir içinden önemli değil:) hepsine aynı işlemi uygulayıp 5 dk dinlendirelim.
11. Dinlenen bezeleri 2-3 mm kalınlığında tek tek açıp yağlayalım eşit üçgenler çıkacak şekilde keselim.
12. Patatesli veya peynirli harçtan koyup saralım. Tepsiye dizdiğimiz börekleri fırçayla önce yağ sonra yumurta sarısı sürelim.
13. Susam döküp 180-190 dereceli fırında 15-20 dk pişirelim. (Dikkat edin çabuk pişiyor:) )