Mahlepli Pastane Poğaçası

Mahlepli Pastane Poğaçası Tarifi'nin Malzemeleri

• 4,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı mahlep

Üzerine ;

• 1 adet yumurta sarısı

Mahlepli Pastane Poğaçası Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kaba süt, su, şeker ve mayayı ekleyip telle şeker eriyene kadar çırpın.
2. Yağı, mahlebi, tuzu ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Sonra bir bardak unu ekleyip çırpın sonra. 2. Bardak unu da ekleyip çırpın 3. Ve 4. Bardak unu ekledikten sonra unu kontrollü olarak eklemeye başlayın.
4. Unun kalitesine göre değişiklik gösterse de tarifte verilen ölçüden fazla un kullanmamalısınız.
5. Hamurunuz ele yapışan bir kıvama geldikten sonra ellerinizi güzelce yıkayın ve kurulayın.
6. Daha sonra hamuru tezgahın üzerine alın ve elinizi una batırarak hamuru hafif serin ve toparlamaya çalışın.
7. Yumuşacık bir hamur elde edene kadar bu işlemi yapın. Hazırladığınız hamuru, üzerini bir bezle örterek 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
8. 1 saatin sonunda hamurdan mandalina büyüklüğünde ufak parçalar alın ve elinizde yuvarlayarak tepsiye dizin.
9. Hamurun üzerine yumurta sarısı sürerek 15-20 dakika daha mayalanması için bekleyin.
10. Önceden ısıtmış olduğunuz 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
11. Fırından çıkarttıktan sonra üzerine temiz bir bez örterek dinlenmeye bırakın.

Not:öncelikle kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması lazım.

Eğer poğaçalarınızı iç harç kullanarak yapacaksanız harcı önceden hazırlayıp soğutmalısınız.