Mahperi Sultanın Saray Bohça Tatlısı

Mahperi Sultanın Saray Bohça Tatlısı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı (hamura sürmek için)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı karbonat
• Aldığı kadar un

İçi için:

• 1 küçük kase iri dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın

Üzeri için:

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve su

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3, 5 su bardağı su
• Nohut kadar limon tuzu

Mahperi Sultanın Saray Bohça Tatlısı Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba yumurtayı, sirkeyi, sıvı yağı, toz şekeri koyup çırpın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun, 1 çay bardağı ılık suyu da ekleyin, tekrar unu ekleyin, karbonatı ekleyin ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlendirin. Tezgahın üzerine çok az un serpin, hamuru altıya bölün, limon büyüklüğünde bezeler yapın. Biraz merdane ile açın, eritip soğuttuğumuz tereyağından sürün ve bohça gibi katlayın. Diğer hamurları da aynı şekilde yapın, buzdolabında 1 saat dinlendirin. Tezgahın üzerine biraz un serpin küçük pasta tabağı kadar açın, dört köşe şekilde kesin, tekrar azıcık tereyağ sürün. Cevizli tarçını karıştırıp bir tatlı kaşığı koyup bohça gibi kapatın, yağlanmış unlanmış tepsiye kapattığımız kısmı alta gelecek şekilde aralıklı dizin. Su, yumurta sarısı ve yağı çırpın üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30-35 dakika pişirin. Kaynattığımız şerbeti soğutun, fırından çıkan tatlıların üzerine gezdirerek dökün, arzunuza göre süsleyin. Afiyet olsun.

Not :Mahperi Sultan Selçuklu Hükümdarlarından Alaaddin Keykubat’ın eşidir.