Mahsel’in Yaprak Sarması

Mahsel’in Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

MAHSEL’İN YAPRAK SARMASI İÇ HARCI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER;

• 2 su bardağı kırık pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• Yarım su bardağı turuncu mercimek
• 4-5 soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı ev yapımı salça (domates +biber)
• 2 çay kaşığı nane
• Karabiber
• Kimyon
• Dolma bahar
• Tuz

MAHSEL’in baharat karışımı

• Maydanoz
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 ya da yarım tavuk bulyon
• Sıvı yağ

Mahsel’in Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Kırık pirinçimizi bir kaba alıp ayıklıyoruz. Ayıkladığımız pirinçi sıcak su ile 2-3 defa yıkıyoruz. Süzgeç ile sürüyoruz. Sıcak suyun içinde dinlerdirmeye bırakıyoruz. Bulgur ve mercimeği de ayıklıyoruz. Mercimeği yıkıyoruz. Soğanlarımızı küçük küçük doğruyoruz. Salça ile kavuruyoruz. Pirinç, bulgur, mercimeğimizi karışımımıza ilave ediyoruz. Baharatlarımızı karışımımıza ilave edelim. isteğe göre koku versin (diye tarçında ilave edebilirsiniz)İnce ince doğradığımız maydanozları karışıma ilave ediyoruz. En sonunda 1 su bardağı sıcak suyumuzu karışıma ilave edip harcın biraz kabarmasını sağlıyoruz. Ocağı söndürüyoruz. Harcımızı bir kenarda Bekletiliyoruz.
Yapraklarımızı sıcak su ile haşlıyoruz. Hazır olan karışım ve yaprağımız sarılmaya hazır. İnce kalem gibi sarılan sarmalarımızı tencere güzel bir şekilde diziyoruz. )Sarmalar tencereye yapışmasın diye tencerenin altına yaprak diziyoruz. )Dizdiğimiz yaprakların üzerine limon Koyuyoruz. Sarmaların üzerine su sarmalarımızın üzerine çıkacak kadar su ilave ediyoruz. isteğe bağlı suyumuzu sade yerine salçalı ve baharatlı yapıp üzerine dökebiliriz. Sarmalarımız daha lezzetli olur. Tuzumuzu iyi ayarlamamız gereklidir. Tuzsuz bir yemeğe tuz ilave edebiliriz. Ama unutmayın ki tuzlu bir yemekten tuz çıkartamayız. 😉Kalem gibi sardığımız sarmalarımızı 30 dk kadar pişiriyoruz. Pişen sarmalarımızı yoğurt ile ikram ediyoruz. AFİYET BALL🍯ŞEKER 🍬OLSUN. ❤