Maklube (Tavuklu)

Maklube (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 tane but
• 3 tane patlıcan
• 3-4 tane patates
• 2 tane domates
• 3 tane yeşil biber
• 2 tane kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 2, 5 kase pirinç
• Kekik
• Kimyon
• Pul biber
• Kara biber
• Tuz

Maklube (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar. Benim çok severek yaptığım geleneksel yemeğimiz maklubenin tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. zor değil ama biraz vakit isteyen bir yemek olduğunu da söylemek isterim kolay gelsin.

1. İlk önce işe patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayıp tuzlu suya koyalım.
2. Pirinçleri de kaynamış tuzlu suda ıslatalım. tavuk butları da iyice yıkayıp yağda her tarafı kızarana kadar kızartalım.
3. Bir yandan tavuklar kızarırken bir yandan da patatesleri yuvarlak kesip kızartmaya başlayalım. Çok fazla kızartmayın.
4. Patatesler kızarırken bir yandan da biberleri büyük büyük keseli ve sırasıyla onları da kızartıp patlıcanları da sudan süzüp kızartalım.
5. Kızartma işlemi bittikten sonra tavukları bir kaba alıp salça, baharat ve biraz tuz ekleyip iyice bulayalım.
6. Derin bir tencerenin dibine halka halka doğradığımız soğanları dizelim. Soğan tavukların yapışmasını engelleyecektir.
7. Daha sonra tavukları güzelce dizelim.
8. Tavukların üstüne halka doğradığımız domatesleri de dizelim.
9. Sonra biberleri eşit bir şekilde dizelim.
10. Daha sonra patlıcan ve ondan sonrada patatesleri dizelim.
11. En sonda süzdüğümüz ve iyice yıkadığımız pirinci malzemelerin üzerini tam örtecek şeklinde yayıyoruz. (benim pirinç ölçüm tam geldi fakat tencere boyutuna göre malzemelerin üstünü örtmezse miktarını  arttırabilirsiniz) tavukları baharatladığımız kaba 3 kase kaynar su ve bir yemek kaşığı tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Böylece kapta kalan salçada ziyan olmaz sonra tenceremize o suyu ekleyelim.
12. Tenceremizi su kaynayana kadar yüksek ateşe alıyoruz. Kaynadıktan 5 dk sonrada altını iyice kısıp pirinç pişene kadar ağır ağır pişiriyoruz.
13. Piştikten sonra altını kapatıp 10 dk dinlendirdikten sonra büyük bir tepside ters çevirin ve süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun.