Malaga Pasta (Çokmu Çok Havalı Pasta)

Malaga Pasta (Çokmu Çok Havalı Pasta) Tarifi'nin Malzemeleri

Pastanın keki için;

• 4 adet yumurta (Akı ve sarısı ayrı ayrı kullanılacak)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı süt
• Yarım su bardağından biraz fazla un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı kakao

Pastacı kreması için;

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya

Ganajı için;

• 200 ml sıvı krema
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 70 gram sütlü + 70 gram bitter çikolata
• 1 çay bardağı fındık yada fıstık kırığı

İçi için;

• 10 tane küçük muz

Malaga Pasta (Çokmu Çok Havalı Pasta) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak yumurta aklarına şekeri yavaş yavaş ekleyerek köpük köpük olana kadar mikser ile çırpalım.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıp üzerine vanilya, süt, un, kabartma tozu, nişasta ve kakaoyu ilave ederek tekrar karıştıralım.
3. Yumurta sarılarının olduğu kek harcının içerisine, çırptığımız yumurta aklarının yarısını ekleyerek köpüğünü söndürmeden yavaş yavaş karıştıralım.
4. Sonrasında kalan yumurta aklarını da ilave edip yavaş yavaş karıştırarak hamurumuzu hazırlayalım.
5. Hazırladığımız kek harcını, pişirme kağıdı yerleştirdiğimiz fırın tepsisine dökelim tepsiyi birkaç kez tezgaha vurarak, hava kabarcıklarını çıkaralım.
6. Önceden ısıtılmış 170°c fırında 20 – 25 dakika pişirelim.
7. Bizde bu arada pastacı kremamızı hazırlayalım pastacı kreması için tencerenin içerisine süt, un, şeker, yumurta sarısı ve nişastayı alalım ve karıştıralım ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
8. Kremamız kaynamaya başladığında ocaktan alalım.
9. İçerisine tereyağı ve vanilyayı da ekleyerek, mikser ile çırpalım.
10. Üzerini kremaya temas etmeyecek şekilde streçle sarıp soğumaya bırakalım.
11. Pişen kekimizi pişirme kağıdından tutarak tepsiden çıkartalım.
12. Krema soğuduktan sonra, sıkma torbasının içerisine dolduralım,.
13. Keki muzların genişliğinden biraz daha geniş olacak şekilde keselim. Ben muzların büyüklüğüne göre kestim.
14. Kekin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar süt ile ıslatalım. Kekler yumuşak olduğu için, tercihe bağlı olarak ıslatmayabilirsiniz.
15. Kek dilimimizden 1 tanesinin üzerine sıkma torbasına doldurduğumuz kremamızdan sıkıp üstüne muz koyup kremanın üzerine hafifçe bastırarak yerleştirelim.
16. Kremayı, muzun kenarlarını kapatacak şekilde sıvayalım.
17. Bütün kek dilimleri bitene kadar, bu işlemi yapalım daha sonra soğumaya bırakılır.
18. Ganajı hazırlamak için, küçük bir tencerenin içerisine sıvı kremayı alıp içine tereyağı ekleyip ısıtalım
19. Kremanın kaynamamasına dikkat edin ısınan kremamızı ocaktan alalım ve içine çikolatamızı ekleyerek, eritelim.
20. Ganajımızı dolaba kaldırarak, dinlendirelim.
21. Ganaj ile pastalarımızın tüm yüzeyini kaplayalım.
22. Tüm pastalarımızı bu şekilde hazırladıktan sonra, kenarlarını fındık kırığı ile süsleyelim.
23. Pastalarımızı tabağımıza alalım ve dinlenmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletelim.Afiyet olsun.