Malaga Pastası

Malaga Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Devils kek için;

• 3 büyük boy yumurta
• 2 su bardağından biraz az şeker (300 g)
• 1 su bardağı süt (220 g)
• 1 su bardağı sıvı yağ (185 g)
• 2 su bardağı + 1 çay b. un (270 g)
• 30 gram kakao (paket üzerinde yazıyor)
• 10 gram kabartma tozu
• 10 gram vanilya

Krema için;

• 2 paket vanilyalı puding
• 3,5 su bardağı süt
• 2-3 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı/margarin
• 2 poşet sade kremşanti
• 12 adet muz

Sos için;

• 500 gram bitter veya sütlü kuvertür
• 1 çay bardağı (100 gram sıvı yağ)
• 150 gram pirinç fındık veya badem

Malaga Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Muzun büyüklüğüne göre çıkan dilimler değişkenlik gösterebilir arta kalan keklerinizi ve kremayı daha sonrada kullanabilirsiniz.
2. Krema için sütü, şekeri ve pudingleri tencereye ekleyip karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve tereyağını ekleyip streç folyo ile kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudingi mikserle 1-2 dk çırpın ve kremşantileri ekleyip 3-4 dk daha çırpın.
3. Kremayı bir sıkma poşetine koyun ve buzdolabına kaldırın.
4. Fırını alt üst 150 ayara açın ve dikdörtgen borcama yağlı kağıt serin.
5. Kek için; kabın içine yumurta, şeker, yağ ve sütü ekleyip 2-3 dk çırpın. Ayrı bir kaba kuru malzemeleri ekleyip karıştırın ve yumurtalı karışıma ekleyip kısaca mikserle çırpın ve borcama döküp düzeltin. Fırına verip 35-40 dk pişirin ve soğumaya bırakın.
6. Keki muzların enine göre ayarlayarak kesin ve muzlarıda biraz uç kısımlarından kesin. Her bir kek dilimine biraz kremadan sıkın muzları eliniz ile dikkatli ve kırmadan eğerek c şeklini verin ve kremanın üzerine yerleştirin.
7. Spatula ile kremayı düzeltin boşluk kalan yerlere kremadan sürün işlemi her dilime tekrar edin. Pastaları buzluğa koyun.
8. Sos için; çikolatayı küçük parçalara kesin derin bir kaba koyun sıvı yağı ekleyin ve benmaride tamamen eritin.
9. Pirinç fındıklarını yağsız bir tavada kısık ateşte hafifçe kavurun ve eriyen çikolataya ekleyip karıştırın.
10. Pastalar donmuş olacak ve sos ılık olacak parmağınızı batırınca yanmayacak (30-32 derece)
11. Pastaları tel üzerine koyun ve telin altına temiz bir tepsi yerleştirin sosu pastaların üzerine gezdirin açık kalan yerlerine akan sosları bıçak ile sürün ve servise kadar dolapta dinlendirin. Afiey olsun.