Malaga Pastası

Malaga Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet muz (olgun olandan seçiniz)

Keki için

• 4 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından iki parmak eksik sıvı yağ
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un (un ölçüsünü artırmayın)

Keki ıslatmak için

• 1 su bardağı süt

Kreması için

• 800 ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı nişasta(tepeleme olmasın)
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 tepeleme çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya şekeri
• 200gr labne peyniri

Ganaj için

• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata
• 1 paket sıvı krema

Süslemek için

• Fıstık, fındık içi

Malaga Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Kek için yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır.
2. Süt, sıvı yağ ve vanilya şekeri koyulur çırpmaya devam edilir.
3. Un ve kabartma tozunu ekleyin ve kısa bir süre tekrar çırpın.
4. Yağlanmış fırın tepsimize kek hamurunu boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece alt üst ayar fırınımızda yaklaşık 25 dakika pişirin.❗️tepsiniz borcam ise fırının alt katında pişirin borcamın altı geç kızarıyor❗️.
5. Kekimiz pişerken direk ganajını yapalım soğuması için bekletilmeli biraz katı kıvam olmalı.
6. Ganaj için tenceremize sıvı kremayı koyalım kaynama derecesine gelmeden ocağı kapatalım.
7. Kremanın sıcak olması yeterli içine bitter ve sütlü çikolataları koyalım ve karıştırarak eritelim katı bir kıvam alması için soğuması bırakalım.
8. Pişen kekimizi fırından çıkaralım ilk sıcaklığının çıkması için 5-6 dakika bekleyelim ve bir kürdan yada çatalla kekimizde delikler yapalım.
9. 1 su bardağı sütü kekimizin üzerine gezdirelim dinlenmeye bırakalım.
10. Kreması için tencereye krema hariç diğer malzemeleri koyalım ve sürekli karıştırarak pişirelim.
11. Pişen kremayı soğumaya bırakalım.
12. Soğuyan kremanın içine labne peyniri koyalım ve mikserle çırpalım.
13. Hazırladığımız kremamızı kekin üzerine bir spatula ile düzgünce yayalım.
14. Muzların kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim ve kremanın üzerine hafif bastırarak dizelim.
15. Muzların üzerine soğuyan ganajı tek tek gezdirelim ve en az iki saat buzdolabında bekletelim.
16. Servis yaparken üzerine fındık içi ve fıstık serpiştirelim.
17. Ben ayrıca benmari usülü beyaz çikolata eriterek şekillendirdim. Afiyet olsun❣️