Malatya Etli Kömbe

Malatya Etli Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt kaymağı
• Tuz
• Su

İç malzemesi için;

• 500 gr et (az yağlı)
• 2 adet soğan
• Tuz
• 1 küçük kase et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilecek)

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Malatya Etli Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Malatya’nın en güzel yemeklerinden biri pek çok nefis yemeği vardır ama kömbesi ayrı bir lezzetli geçelim tarife:Etimizi haşlayalım,

1. Soğanı küçük küçük doğrayalım, yağda kavuralım, üzerine haşlanan sotelik doğranmış etimizi dökelim, 5 dakikada böyle çevirelim, ocağın altını kapatıp soğumaya alalım.
2. Hamurunu hazırlayalım; unumuza varsa yoğurt kaymağı ekleyelim, suyunu azar azar ekleyerek hamuru yoğuralım, 8-9 beze çıkıyor bu hamurdan.
3. Tereyağını eritelim, fırın tepsisini yağlayalım, bezeleri tepsinin içi büyüklüğünde açalım.
4. Aralarına soğanlı et harcından her katına dökelim, haşladığımız et suyundan, 1 yemek kaşığı, 1 yemek kaşığı erittiğimiz tereyağından aralarına gezdirerek dökelim.
5. Eti, et suyunu ve tereyağını her açtığımız hamurun aralarına dökelim, hamurumuzun üzerine yumurta sarısı, yoğurt ve sıvı yağını çırpalım üzerine fırça ile sürelim.
6. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim, dilimleyerek sunum tabağına alalım. ✔️

Püf noktası; her katına döktüğümüz tereyağı ve et suyu. ✔️Unun yarısı tam buğday unu, yarısı normal un ✔️Afiyetle