Malatya Kağıt Kebabı

Malatya Kağıt Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg sırt pirzola
• 3-4 parça kuyruk yağı
• 2,5 su bardağı kaynar su
• Tuz

Malatya Kağıt Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Malatya’nın meşhur kağıt kebabı, ete hiç bir ön işlem yapmadan 8-12 saat arası ekmek fırınlarında, sadece eti kağıda sarıp üzerine kuyruk yağı parçaları bırakılarak yapılır.
2. Sizin fırın imkanınız varsa bu şekilde deneyin. 🤩bizim gibi gurbetçiyseniz yada yakınız da ekmek fırını yoksa bu lezzetten mahrum kalmayın diye tarifi bırakıyorum 😀
3. Parça kuyruk yağlarını düdüklü tencerenin ise alın yağların hafif saldıktan sonra kuyruk yağlarını tencereden çıkarın pirzolaları hafif kavurun .
4. Üzerine iki buçuk su bardağı kaynar suyu ekleyin.
5. Düdüklü tencerenin ağzını kapatın ocağın en küçük gözünde en düşük ayar da 1 saat kontrollü bir şekilde pişirin.
6. Pişen pirzolaları uygun şekilde kestiğiniz yağlı kağıtları porsiyonluk sarın.
7. Kuyruk yağlarını kağıtların içine ve üzerine pay edin. 200  derecelik fırında 45 dakika pişirin, lokum gibi kağıt kebabınız hazır.

Afiyetle 🥰.