Malatya Usulü Ayranlı Sarma

Malatya Usulü Ayranlı Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kase yarma
• Yeteri kadar fasulye kiraz ayva fındık yaprağı
• 4-5 kase Yoğurt

Sosu için;

• 5-6 adet soğan
• yeteri kadar Salça
• Sıvı yağ tereyağ daha lezzetli olur

Malatya Usulü Ayranlı Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Yarma sıcak su ile ıslatıp içine biraz da tuz koyulur 10 dk yoğrulur. Sonra sos için soğanla yap kavrulur, soğan pembeleştiğinde salçayla kavrulur bekletilir. Sonra yaprağının içine yoğurduğumuz hamur koyulur sarılır.
2. Sonrada sardığımız yaprakları köftelere yetecek kadar su kaynatılır sonra bir tabak sardığımız sarmaları üstüne koyulur ki dağılmasın.
3. Sonra kaynar su üstüne dökülür 5_ 10 dk kaynayan sarmalar süzgeçten geçirilip süzülür soğumaya bırakılır.
4. Daha sonra köftelere yetecek kadar yoğurt bir tencere koyulur ve kesilmesin diye bir yumurta 1_2 kaşık un koyulur 10-15 dk karıştırılır ama hiç durmadan karıştırmak gerekir yoksa kesilir.
5. Daha sonra soğuyan sarmaların üstüne çevirdiğimiz yoğurt koyulur üstüne de sosumuz koyulur afiyet olsun.