Malatya Usulü Ekşili Kabak Dolması

Malatya Usulü Ekşili Kabak Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kabak
• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 1 baş soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 demet dereotu
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 1 su bardağı su

Malatya Usulü Ekşili Kabak Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce kabakları soyup içlerini oyun ve kızgın yağda kızartın. Hafif soğuyunca bir yanda hazırladığınız karabiber ,tuz karışımını kızaran kabakların içine sürün. Daha lezzetli olması için şart değil.
2. İç harcı soğanlar yemeklik doğranıp 1 yemek kaşığı tereyağda kavrulurken üzerine kıyma eklenir beraber kavrulur iyice kavrulunca üzerine pirinç salça ve baharatlar eklenir biraz karışınca suyunu ekleyip demlenmeye bırakınM.
3. Yapılışı demlenen iç harca doğradığınız dereotunu ekleyip karıştırın kızaran kabakları baharatlayım iç harçla doldurun ve tencereye dizin.
4. Üzerine salçalı su hazırlayın ayrıca pekmez ve erik ekşisi karışımını da koyup mayhoş bir tat elde edin ben tadına bakarak miktarı ayarlıyorum zevkime göre erik ekşisini herkes bulamayabilir yerine nar ekşisi sumak ekşisi veya limon kullanabilirsiniz.
5. Pirinçler şişene kadar pişirin ocaktan alın ister yoğurt ister salata eşliğinde afiyetle tüketin benim en sevdiğim dolmalardandır deneyin memnun kalacaksınız Afiyet olsun