Malatya Usulü Karın Bumbar

Malatya Usulü Karın Bumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kilo kuzu bumbar
• 3 adet kuzu karın

İçi için;

• 2 adet büyük boy soğan
• 3 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı nane
• 125 gram margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Salçalı sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Pul biber
• Karabiber

Malatya Usulü Karın Bumbar Tarifi'nin Yapılışı

1. Not; Ben geceden yıkayıp temizleyip sabaha kadar suda beklettim öyle yapmanızı tavsiye ederim.
2. Zamanınız kısıtlıysa iki saatte düdüklü tencerede pişme süresi oluyor.
3. Karın bumbarları temizleyip suda bekletiyoruz.
4. İç malzemesi için bir tencereye yemeklik doğranmış soğanları ve sıvı yağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
5. Margarini de ekliyoruz. Margarin eridikten sonra salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
6. Karabiber, pul biber, nane ve tuzu da ekledikten sonra pirinç ve bulguru koyup karıştırıyoruz.
7. 5 su bardağı su ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
8. Karın bumbarları süzgece alıp süzdürüyoruz.
9. Salçalı sosu için geniş büyük pişirme tenceresine yarım bardak sıvı yağ ekleyip kızdırıyoruz.
10. Daha sonra salçayı ekleyip karıştırıyoruz ,tuz, karabiber ,pul biberi de ekleyip 3 litre su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
11. Bu sırada karınları ufak kareler halinde kesip bir tatlı kaşığı iç pilavı koyup muska şeklinde dikiyoruz.
12. Karınların hepsi bitene kadar aynı işlemi uyguluyoruz.
13. Bumbarları da doldurup uçlarını dikiyoruz.
14. Karın bumbarları kaynayan suya ekleyip kapağını kapatıp üç saat pişirmeye bırakıyoruz. Ama arada kontrol ediyoruz dibi tutmasın diye suyu çok azalırsa ilave edilir.
15. Pişen karın bumbarları istenilen şekilde servis ediyoruz afiyet olsun ♥️.