Malatya Usülü Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin)

Malatya Usülü Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy lahana

Lahanayı haşlamak için;

• 1 tencere su
• Tuz

İç harcı için;

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 250 gram az yağlı kıyma
• 2 adet orta boy rendelenmiş soğan
• 3 iri diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kuru reyhan
• Kuru nane
• 1 yemek kaşığı dolusu yumuşak tereyağ
• 1 çay bardağı dolusu zeytinyağı
• İsteğe göre biraz ufak doğranmış maydanoz

Salçalı suyu için;

• 1 çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu domates ve biber karışık salça
• Tuz
• Su

Üzerinin sosu için;

• 1 adet büyük boy ufak doğranmış kuru soğan
• 2 adet rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı dolusu domates ve biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağı yada zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Tuz

Malatya Usülü Kıymalı Beyaz Lahana Sarması (Mutlaka Deneyin) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle beyaz lahanayı haşlamak için bir büyük tencereye suyu koyup kaynatalım.
2. Su kaynayana dek lahanayı güzel bir şekilde kesip sert olan ve kök kısımlarını kesip atalım.
3. Sarmalık kısım olan yaprakları kaynayan suya koyalım.
4. Arada 5 dakikada 1 bir iki tur yaprakları çevirerek çok yumuşak olmadan çıkarıp direk soğuk suya koyalım.
5. Haşlanan lahana yapraklarını kök kısımları kesip sarmalık kısımları ayıralım.
6. Şimdi iç harcın yapımına geçelim.
7. Pirinc ve bulguru bir kapta sıcak suyla yıkayıp iyice süzelim.
8. Sonra kuru soğan, sarımsağı, kıymayı, salçayı, baharatları, tuzu ve yağlarıda ekleyip bi güzel karıştıralım.
9. İsteyen ufak kıyılmış maydanoz koyabilirler.
10. Haşladığımız lahana yapraklarını elimizle açarak içerisine az miktarda iç harctan koyup sarıp tencereye dizelim.
11. Yapraklar bitene kadar bu işleme devam edelim.
12. Salçalı suyu için; 1 tencereye sıvı yağını ve salçayı koyup kavuralım tuzunu atıp sarmanın üzerini kapatacak miktarı düşünerek suyunuda ilave edip kaynatalım.
13. Kaynayan salçalı suyu tenceredeki lahana sarmaların üzerine dikkatli bir şekilde yavaş ekleyelim.
14. Tencereyi hafif sallayıp salçalı suyun sarmaların içine kadar karışmasını sağlayalım. Eğer suyu az gelirse lahana sarmaların üzerini sıcak suyla tamamalayabiliriz.
15. Kapağını kapatıp pişme süresini ben 1 saate ayarladım.
16. Sarmalar kaynama girdikten sonra altını hafif kısıp ağır ağır pişsin.
17. Sarmalar pişerken bizde üzerinin sosu için;Bir tavaya ufak doğranmış kuru soğan ve sarımsağı yağda kavuralım.
18. Salçasını ve tuzunu ekleyip iyice kavurup ocaktan indirelim.
19. Bu sosu ister tencerede direk sarmaların üzerine her tarafına dökebilirsiniz ister sarmaları sunum tabağına koyup üzerine kaşık miktarıyla üzerine gezdirip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.