Malatya Usulü Kıymalı Kömbe

Malatya Usulü Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su (yumuşak bir hamur olmalı)

İçi İçin ;

• 500 gram kıyma
• 3 tane büyük boy kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı su

Üzeri İçin ;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Malatya Usulü Kıymalı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar bugün değerli memleketimin güzel bir tarifiyle huzurlarınızdayım buyurun tarife ,

1. Öncelikle hamur için unu derin bir kaba alalım.
2. Ortasını havuz şeklinde yapıp mayayı ekleyelim yarım bardak kadar ılık su koyup biraz mayayı kabartalım tuzunu da ilave edip yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım.
3. Dinlenmesi için kenara alalım diğer yanda içi hazırlayalım.
4. Soyulmuş soğan, sarımsak ve domatesi robottan geçirelim kıymanın üzerine ekleyelim maydanozu ince ince doğrayıp onuda ekleyelim tuz ve baharatları ilave edip yarım çay bardağı su ekleyerek karıştıralım (su harcın böreğe kolay yayılmasını sağlıyor)
5. Yaklaşık yarım saat dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölelim yuvarlak bir tepsiyi yağlayalım hamurun ilkini tepsi ebatında ince olacak şekilde açalım ve tepsiye yayalım.
6. Üzerine hazır olan harçtan her tarafını kapatacak şekilde yayalım ikinci hamuru da aynı ebatta açıp dikkatlice harcın üzerine kapatalım fazlalık olursa kesebilirsiniz yanlardan ikinci tepsimizi de aynı şekilde yapalım.
7. Üzeri için yoğurt, zeytinyağı ve salçayı bir kasede karıştıralım kömbenin üzerlerine sürelim ve dilimleyelim.
8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
9. Dilerseniz üzerine çörek otu ve susam serpebilirsiniz deneyeceklere kolay gelsin.
   Afiyet olsun 😊