Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte hamuru için

• 2 su bardağı yarmalık bulgur (Malatya pazarında satılıyor)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Islatmak için göz kararı ılık su
• Köfteleri haşlamak için üzerini geçecek kadar su
• 1 adet büyük boy soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber (Yoksa şart değil)
• 2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş patlıcan
• 2 kase haşlanmış süzülmüş kurutulmuş biber
• 1 bardak haşlanmış süzülmüş nohut
• 2 kase haşlanmış yada kavrulmuş dana eti

Malatya Usülü Kurutulmuş Patlıcanlı Ve Biberli Sulu Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle köftenin haşlanması için tencereye göz kararı su koyup kaynatalım.
2. Hamuru için bir kaba yarmalık bulguru ve tuzunu koyup azar azar ılık su dökerek yoğurup macun kıvamına gelene kadar yoğuralım.
3. Kıvama gelen hamurdan parçalar koparıp fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayalım hafif un serpilmiş tepsiye dizelim.
4. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Biten hamur köfteleri tenceredeki kaynayan suya dikkatli bir şekilde boşaltalım.
5. Bir yandan bir tavaya sıvı yağını ve doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar hafif harlı ateşte kavuralım. Kavrulan soğana salçaları koyup bir güzel karıştıralım.
6. Sonra haşlanıp süzülmüş kurutulmuş patlıcan ve biberleri koyup bir güzel iyice kavuralım. Biberleriniz acı değilse isteğe göre acı pul biber yada toz biber koyabilirsiniz.
7. Tenceredeki haşlanan köftelere kavrulan patlıcan ve biberleri ilave edelim. Haşlanmış nohudu ve haşlanmış etleri ekleyip beraberinde bir güzel pişirelim.
8. Pişen sulu köfteleri ocaktan indirip biraz dinlendirip sonra tabaklara koyup afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz. Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun. Bir sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.

Not: Yarmalık bulgur bulamayanlar göz kararı köftelik bulgur ve irmik ve unu, yumurtayı, çok az tuzu koyup üzerine göz kararı ılık su ekleyip bilinen usulle karıştırıp yoğurun sonra ufak ufak fındık büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp sonra haşlayın