Malatya Usulü Mercimek Köftesi (Deneyin Bayılacaksınız)

Malatya Usulü Mercimek Köftesi (Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı yeşil yada siyah mercimek
• 3-4 su bardağı su
• 1,5-2 su bardağı ince yada kısırlık bulgur
• 2 adet orta boy soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kaşığı dolusu domates salçası
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı tuz (Salçanın tuz oranına göre ayarlayın)
• 5 diş rendelenmiş sarımsak
• Yarım deste maydonoz
• 5 dal taze yeşil soğan
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Kuru nane yada kuru reyhan
• Yarım demet salamura yada taze dereotu (Malatya deyişiyle adı samut)
• Yarım limonun suyu

Yanında servis etmek için;

• Marul
• Ayran
• Turşu

Malatya Usulü Mercimek Köftesi (Deneyin Bayılacaksınız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bir tencereye yıkanmış süzülmüş kırmızı ve yeşil mercimeği koyup suyunu da ekleyip iyice pişene dek suyunu çekene kadar haşlayalım.
2. Sonra üzerine bulguru ekleyip bi güzel karıştırıp bi kenarda bekletelim.
3. Bu esnada tavaya sıvı yağını koyup soğanları bi güzel kavuralım.
4. İyice pembeleşen soğana salça ve baharatları ekleyip son bi 5 dakika daha kavuralım.
5. Tavanın altını kapatalım. Soğuyan suyunu çeken bulguru bir yoğurma kabına koyup ve üzerine salçalı soğan karışımını ekleyip güzelcene yoğuralım.
6. Maydanozu ve taze yeşil soğanı, rendelenmiş sarımsağı da koyup iyice kıvama gelen mercimek köftesini ellen sıkıp şekil verip yanında marul, turşu ve ayran servis edip afiyetle sağlıkla tüketebilirsiniz.

Şimdiden deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet şifa olsun.

Bi sonraki tarifte görüşmek üzere hoşçakalın sağlıcakla kalın🤗🤗🤗.