Malatya Usülü Yassı Kadayıf

Malatya Usülü Yassı Kadayıf Tarifi'nin Malzemeleri

HAMURU İÇİN:

• 1 su bardağı ılık su
• 1/2paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Bir çimdik tuz
• Aldığı kadar un

İÇ MALZEME:

• 1 su bardağı ceviz (dişe gelecek şekilde öğütülmüş)
• Sıvı yağ ( kızartmak için)

ŞERBET:

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Minik bir parça limon tuzu

Malatya Usülü Yassı Kadayıf Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurumuz için ılık su ,maya ,şeker ve tuzu karıştırıyoruz . İçine unu ilave ediyoruz.  Kıvamı kek kıvamı gibi olması gerekir.
2. 45 dk. dinlendiriyoruz malum mayalı bir hamur bir süre dinlenip kabarması gerekir.
3. Bu arada şerbeti hazırlıyoruz hamur kabardıktan sonra yapışmayan bir tavayı ısıtıyoruz.
4. Sıcakken hamurdan birer çorba kaşığı alıp tavaya yayıyoruz, aynı anda ortalama 4 tane pişiyor.
5. Burda dikkat edilmesi gereken nokta hamuru tek taraflı pişiriyoruz.
6. Alt tarafı kızarınca temiz bir bezin arasına alıyoruz.
7. Bu tariften ortalama 20 tane kadayıf çıkıyor.
8. Pişen kadayıfların arasına ceviz koyup kapatıyoruz.
9. Isınmış sıvı yağda kızartıyoruz.
10. Bu arada şerbetimizi 5 dk. kaynatıp kapatıyoruz.
11. Kızaran kadayıfları ılıklaşan şerbete atıyoruz5 dk. bekletip servise çıkarıyoruz.
    ŞİMDİDEN HERKES AFİYET OLSUN.