Malatyanın Yoğurtlu Köftesi

Malatyanın Yoğurtlu Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1, 5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı kaynar su
• Yaklaşık 1 kilo yoğurt (Ev yoğurdu olursa daha güzel)
• 1-2 diş sarımsak
• Tuz

Üzerine dökmek için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Köfteleri haşlamak için;

• 1, 5-2 litre kaynar su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Malatyanın Yoğurtlu Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgur irmik ,nane ,tuz kaseye alıp üzerine kaynar su döküp şişmesini bekleyelim.
2. Karabiber ve unu azar azar döküp iyice yoğuralım.
3. Hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapıp parmak kalınlığında uzatalım.
4. Hamurdan küçük parçalar koparıp parmaklarınızın yardımıyla veya avuç içinde yuvarlayıp hafif unladığımız tepsiye atalım.
5. Tencerede kaynar su ve tuz ile haşlayıp süzelim, soğumaya bırakalım.
6. Sarımsağı ezip yoğurtla karıştırıp soğuk ķöftelerle harmanlayalım (arzuya göre tuz ekleyin )
7. Tavada sıvı yağ ve tereyağı eritip nane, pulbiber ekleyip servis edeceğimiz zaman köftelerin üzerine gezdirip afiyetle yiyoruz