Malay Köfte (Malai Kofta)

Malay Köfte (Malai Kofta) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 1 kase patates püresi
• 1 kase peynir
• 1 kaşık mısır unu
• Kimyon
• Tuz
• Kırmızı biber
• Yarım su bardağı un
• Yağ (kızartmak için)

Sos için;

• 1 büyük soğan
• 1 domates
• Domates sosu az miktarda ya da salça olabilir
• Yarım paket krema
• Kimyon
• Zerdeçal
• Kırmızı toz biber
• Garam masala veya köri (hint baharatı olmasa da güzel oluyor)
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı su
• Tuz
• Az şeker

Malay Köfte (Malai Kofta) Tarifi'nin Yapılışı

Aslen bir hint yemeği olan bu yemeği, o baharatları bulamasam da çok seviyorum. Özellikle baharat, peynir patates ve kızartma sevenler için birebir. Herkese tavsiye ederim. Farklı bir lezzeti var.

1. Öncelikle köfte malzemelerini un hariç yoğuruyoruz yuvarlak toplar yapıyoruz. Ceviz büyüklüğünde olsa güzel olur.
2. Ardından unda yuvarlayıp kızgın yağda altın gibi kızarana kadar kızartıyoruz. Çabuk kızarıyor. Bu arada sosu için yağda soğanı kavuruyoruz.
3. İri doğrayabilirsiniz çünkü blenderda çekeceğiz. Soğan pembeleşince baharatları koyuyoruz tuz ve az şeker hariç.
4. Biraz kavurup domatesleri ve sos ya da salçayı ve de sarımsakları ekliyoruz. Bir miktar suyla sosu çoğaltıyoruz. Biraz kaynatıp blenderla çekiyoruz.
5. Biraz daha pişirip kremayı tuz ve az şekeri ekliyoruz. Sosumuzu bir beş dakika daha pişirip kapatıyoruz. Turuncu renkli bir sos oluyor.
6. Hazırladığımız köfteleri incitmeden sosa ekliyoruz (biraz yumuşak oluyorlar) ve servis ediyoruz. Maydanoz da yakışıyor isteyen ekleyebilir. Afiyet olsun.