Malhıtalı (Mercimekli) Antep Köfte

Malhıtalı (Mercimekli) Antep Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 5/6 dal yeşil soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 1,5 dolu yemek kaşığı biber salçası
• 1,5 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Malhıtalı (Mercimekli) Antep Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek şekilde su koyup iyice pişirilir.
2. Piştikten sonra üzerine ince bulgur, salça, baharatlar eklenip karıştırılıp kapağı kapatılıp 10/15 dk dinlendirilir.
3. Demlendikten sonra yoğurma kabına alalım biraz yoguralım.
4. Zeytinyağını ısıtıp içerisine bir tatlı kaşığı salça ekleyip az kavurup yoğurma kabına boşaltılır.
5. Doğradığımız yeşillikler eklenir yogurulmaya devam edilir.
6. Sıkımlanarak servis edilir.

Not; yeşil soğan yerine kuru soğan tercih edilebilir, bu durumda zeytinyağında salçayı kavurduktan sonra soğanlarınızı da çok az kavurup yoğurma kabına o şekilde ilave edebilirsiniz.