Patlıcan ve biberleri fırında veya közmatikte ya da imkanınız varsa gerçek kor üzerinde, ki en nefis öyle olur, közleyin. Birkaç tane yeşil biber de közleyebilirsiniz, ben bu seferlik eklemedim. Eğer bostan patlıcanı yerine normal patlıcan kullanacaksanız 3 adet kullanabilirsiniz.
Soğanı yemeklik doğrayın ve bir çimdik tuz ile ayrı bir tabakta ovun. Güzelce ovduktan sonra bir süzgeç içerisine alarak sudan geçirin. Bu işlemle soğanlarınızın acılığı gitmiş olacak.
Domateslerin kabuklarını soyarak, küp küp doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
Tüm malzemeleri (patlıcan, biber, soğan, sarımsak, maydanoz, domates) uygun bir kapta, bir araya getirin.
Sirke, zeytinyağı ve tuz ilavesini yapın ve salatanızı servis tabağına alın. Sirke, zeytinyağı ve tuz miktarlarını damak zevkinize uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
Trakya yöresinden çok nefis bir salata çeşididir manca. Başlangıçta da belirttiğim gibi, hele ki bir de patlıcan ve biberler gerçek ateşte közlenirse, içlerine sinen o köz kokusuyla salatanın lezzeti ikiye katlanır ama her haliyle çok nefis bir lezzettir, sarımsak ve sirke de olmazsa olmazıdır ve harika yakışır.
Denerseniz eğer, favori salatalarınızdan biri haline geleceğine eminim. 😉
Afiyet olsun. 🙂 💕 🍴 🌹 💕
Közlenmiş patlıcan biber salatası nasıl yapılır? Püf noktaları
Tarifi yaz aylarında közleyip buzluğa attığınız patlıcan ve biberler ile yapabilirsiniz. Hazır közlenmiş konserve kullanabilirsiniz.
Tarife damak zevkinize göre sirke yerine limon suyu ekleyebilirsiniz.