Mangal Tadında Nefis Anne Köftesi

Mangal Tadında Nefis Anne Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg dana kıyma (2 kez çekilmiş orta yağlı)
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı ekmek içi yada 1 yemek kaşığı kadar galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon ,toz biber, sarımsak tozu ,soğan tozu
• Yarım su bardağı su

Mangal Tadında Nefis Anne Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Kıymamızın güvenilir bir yerden almamız gerçekten çok önemli !

1. Kıymamızı geniş bir kaba alıp 10/15 dakika kadar mutlaka yoğuruyoruz.
2. Daha sonra bir bardağın içme karbonat ekleyip, üzerine limon suyu sıkıp yarım su bardağı su koyup karıştıralım.
3. Kıymamızın üstüne ekleyelim, birkaç dakika daha yoğurup kıymamızı ağzı kapaklı bir kaba alıp dolapta mutlaka hiç bir işlem yapmadan 24 saat bekletelim.
4. Evvelsi gün soğanı ve sarımsağı rendeleyelim mutlaka soğanın suyunu sıkalım ki kıymamızı acıtmasın baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğuralım .
5. Şekil vermeye başlayabiliriz köfteler dinlendi pamuk gibi oldu.
6. Kızartıp servis edebiliriz. Afiyet olsun 😋

Not: Eğer ekmek içiniz varsa onun ile yapın galeta unu sertleştiriyor ekmek içiniz yoksa atmasanızda olur. Sıkıntı olmaz içiniz rahat etmiyorsa fazla galeta unu kullanmayın 1 yemek kaşığı kadar yeterli olacaktır. . Kullanacağınız tava çok önemli!!
Birde döküm tavada ayrı bir lezzetli oluyor kesinlikle 👍🏼 döküm tavanız varsa onun ile yapın. .
Ve köfteleri pişirirken sıvı yağ eklemeyin köfteler kızarırken yapışmasına neden olan tek şey bende püf noktaları başka kişilerden öğrendim sizin ile paylaşmak istedim damak tadına göre baharatı azalta bilir çoğaltabilir istediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz.