Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram mantar(tepeleri kullanılacak)
• Yarım limon
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Orta boy soğan
• 2 buçuk yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı pul biber

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak bir kaba yeteri su alınır ve limon suyu(çekirdeksiz) eklenir.
2. Mantarlar ince ince doğranır (tercihen boyutları değiştirilebilir)ve direk limonlu suya atılır(bu mantarın kararmasını önleyecektir).
3. Daha sonra uygun bir tencereye sıvı yağ eklenir üzerine soğan soyulup rendelenir.
4. Kavrulan soğanların üzerine mantar limonlu suyu sadece süzülerek(tekrar yıkanmadan) eklenir.
5. Tencerenin ağzı kapatılır ve mantarın suyunu salıp çekmesi beklenir.
6. Pişen mantarların üzerine un eklenir ve 3-4 dk sürekli karıştırılarak kavrulur(kıvamı katılaşacak normaldir).
7. Üzerine kaynar su karıştırılarak azar azar eklenir.
8. Çorba kaynamaya başlayınca üzerine süt karabiber ve tuz eklenir. Kaynayana kadar karıştırılır.
9. Tekrar kaynayınca altı kısılır ara ara karıştırılarak 10 dk pişirilir.
10. Üzerine tereyağ ve pul biber ile sos yapılır(isteğe göre).Afiyet olsun.